El Cardenal: Un esplendor porfiriano

Su puesta a punto demandó dos años y medio, pero los resultados son espectaculares: El Cardenal se hace presente, en el sur de la ciudad, en un restaurado inmueble de San Ángel que recobró su esplendor original como finca de descanso de las acaudaladas familias porfirianas.

Donde estuvo la Tasca Manolo, abrió sus puertas ahora como la más espaciosa de las sucursales de este afamado restaurante de comida mexicana. Su interior se reparte en dos niveles y una espaciosa terraza que permite por igual comidas familiares y de negocios que eventos privados.

Famosos son sus platillos inspirados en la cocina regional y popular, como los tacos de lengua y la sopa de fideo con frijol, el lomo de robalo estofado en hoja santa, gallina en mole verde y cordero en salsa borracha, por no hablar de la variedad de curados y el agua de amaranto de que disponen para acompañarlos.