A casi ya un año de su apertura, Tatsu continúa por el camino de la transformación, en la constante búsqueda de brindar una propuesta única y otorgar una aportación memorable a la oferta gastronómica de la ciudad. Entre la tradición y la innovación, este restaurante busca concretar un concepto donde todas las piezas, desde los alimentos hasta el servicio, son elementos que se articulan y complementan para lograr una experiencia circular (completa) para el comensal.

Ante el creciente surgimiento del mundo gastronómico y el placer de disfrutarlo, Tatsu propone diferentes ingredientes, como su novedosa coctelería y la frescura permanente en sus alimentos, para resguardarse en la memoria de todo aquel que los visita. Su ambiente y arquitectura se presta para crear un lugar para compartir y disfrutar. Su verdura, su parrilla y su cuidado de detalles crean una cocina que envuelve sensaciones que aspiran a transformarse en gratos recuerdos

El alma y espíritu japonés se imponen en sus sabores, imprimiéndole una personalidad única a cada platillo por medio del cuidado y el espíritu que se entrega en cada platillo La profundidad en el servicio se extiende a cada visitante, mostrándole que es tan único como la comida que va a desgustar.

Con el inicio del laboratorio Tatsu, este dragón continua su exploración para llegara un sitio de vanguardia para confirmar su posicón dinámica y concretar su personalidad que tiene como meta siempre complacer a todo aquel que lo visite.