Wine & Food Festival: Chefs estrellas de CDMX: Vallejo, Cortina y Eduardo García

Por: Josue Corro 25 Oct 2022

Una cena de lujo en el Piso 51 con un menú especial creado por Jorge Vallejo, Sofía Cortina y Eduardo García

Modo del evento:
Presencial

Estatus del evento:
Programado

Wine & Food Festival, las cenas de lujo y exclusivas en Ciudad de México, festejó su primera noche dedicada a lo mejor de la cocina de Baja California.

13 DE OCTUBRE – CHEFS ESTRELLA DE CDMX:

El menú consistió en seis tiempos preparados por los chefs:

Jorge Vallejo (Número 11 de LATAM 50 Best)
Sofía Cortina (Mejor repostera de LATAM)
Eduardo García (Estrella Damm Chef´s Choice y premiado como Best Reinvention)

Maridaje a cargo de Sommeliers

Johan Valderrábano
Miguel Ángel Maldonado.

Los platillos fueron:

Abulón de Eréndira con pipián de algas marinas
Ensalada de melón y tomate, horchata de arroz y pepita de calabaza
Tostada de pulpo en salsa de chiTaco dele morita, frijoles puercos y queso
Taco de molleja, mole de alcachofa y callo de hacha
Diesmillo braseado en vino tinto, puré de papá y mostaza
Mandarina, yoghurt y jengibre
Postre de calabaza y chocolate golden

Pero no sólo es una cena, también un compromiso por ser parte de una comunidad y un país. En este espíritu se apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.

Durante The Best Of Baja, se conocieron los presentadores y los Event Partners de Wine & Food:

GLENLIVET
TOPO CHICO
BOHEMIA
AEROMEXICO
FOUR SEASONS CDMX
RIEDEL
FRONT OF THE HOUSE
DONDE IR
GOURMET DE MÉXICO
GRAND JOURNAL DE FRANCE

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