Boutique de chocolates Ki’Xocolatl llega a la colonia Roma

Hace 16 años, el chocolatier belga Mathieu Brees inició un ambicioso proyecto en Yucatán, llamado Ki’Xocolatl. El concepto: utilizar todos sus conocimientos sobre cómo hacer el mejor chocolate del mundo, aprovechando el mejor cacao mexicano y combinarlo con ingredientes emblemáticos de todo el país, y lo más importante, apoyar al campo mexicano buscando sustentabilidad y un comercio justo. 

En Yucatán y la Riviera Maya los chocolates de Ki’Xocolatl son muy reconocidos y están entre los favoritos de turistas y curiosos. Para deleitar a todos los capitalinos, la marca abrió una boutique en la colonia Roma en la que podrás probar sus productos especiales, además de los chocolates de línea y otros productos como harina para hacer galletas, shampoo y hasta jabón hecho de cacao.

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Boutique de chocolates Ki’Xocolatl en la colonia Roma

Ubicada en la calle de Frontera, a tan solo unas cuadras de la avenida Álvaro Obregón, encontrarás la tienda de Ki’Xocolatl en CDMX. Te recibe una escultura hecha con chocolate, inspirada en la Victoria Alada (el Ángel de la Independencia para los cuates).

Este pequeño paraíso para los glotones está muy bien surtido con las diferentes y deliciosas opciones de Ki’Xocolatl. 

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¿Qué encontraré en la boutique de Ki’Xocolatl en CDMX?

Encontrarás los chocolates de línea, que todos están hechos con cacao mexicano, de diferentes plantaciones en estados como Campeche, Yucatán, Tabasco y Chiapas. Lo que distingue esta línea es que cada chocolate está hecho con algún ingrediente mexicano, por ejemplo hay tabletas de chocolate semi amargo con nibs de café oaxaqueño, chocolate semi-amargo con nibs de lima de Campeche y almendras o chocolate blanco con nuez de macadamia de Michoacán. Aunque estos chocolates los puedes encontrar en tiendas departamentales y supermercados premiere debes saber que en la boutique están a un precio especial.

También ofrecen materia prima para repostería, como mix para galletas de chocolate, cocoa en polvo y manteca de cacao. Otra línea bastante exitosa es la de productos de belleza y para el cuidado personal hechos con cacao.

Chocolate fresco, surtido desde Yucatán

Pero la joya de la corona y por lo que debes visitar esta tienda es porque puedes comprar chocolates de especialidad a granel. Tal como lo ofrecen las boutiques chocolatera en Bélgica, puedes ir diariamente con tu cono de papel para elegir entre las diferentes opciones frescas que hay en la tienda.

Te recomendamos mucho la tableta de chocolate con papas fritas y chapulines, el contraste de sabor entre lo dulce y lo salado es una experiencia religiosa. También hay tabletas de chocolate semi-amargo con frutos rojos, chocolate con leche con almendras y nueces; chocolate con malvaviscos, entre otros. 

Debes probar los caballitos de tequila hechos con chocolate amargo, están coronados con sal de gusano y chile. Son ideales para alguna reunión, para hacer un maridaje con tequila o mezcal con tus amigos y degustar el chocolate al mismo tiempo.

Un belga muy mexicano: Mathieu Brees maestro chocolatero

Debes saber que Mathieu se bautiza como un Yuca- Belga, es un gran amante de la cultura y las tradiciones mexicanas.  “Para mí es un orgullo que México, conocido mundialmente como cuna del cacao, figure entre los mejores del mundo y que Yucatán sea un referente. Estamos cultivando cacao en tierras donde nunca se pensó posible, y no lo hizo un chocolatero belga, lo hicieron posible las personas que trabajaron la tierra, la cultiuvaron y cosecharon los frutos. Es un trabajo de todos, algo que Yucatán aporta al mundo”, comenta el maestro chocolatero.

En la nueva boutique de Ki’Xocolatl  en la CDMX podrás probar el chocolate que fue galardonado con el primer lugar en el concurso de la Agencia para la Valorización de Productos Agrícolas en París Francia AVPA este 2021. El chocolate que obtuvo la medalla de oro fue la barra con 72% de almendra blanca y cacao de Mérida.

• ¿Dónde? Frontera 132, Roma