Casa Imperial: Desayunos que honran la cocina tradicional mexicana
¡Un homenaje a la cocina tradicional mexicana!
Los sabores que habitan en la memoria, las recetas que han pasado de generación en generación y el gusto por compartir la mesa desde temprano son el alma de los desayunos en Casa Imperial, restaurante ubicado en la emblemática esquina de Galileo y Emilio Castelar, en Polanco. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Gaby Bolivar
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Desde las 8:00 de la mañana, el restaurante abre sus puertas con un menú que rinde tributo a la cocina tradicional mexicana, reinterpretando clásicos matutinos con una sazón honesta, ingredientes locales y ese toque generoso que caracteriza a las mayoras.
- Del comal al corazón:
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Casa Imperial propone una experiencia culinaria que evoca los fogones de antaño: chilaquiles con salsa borracha de pulque y barbacoa; huevos rancheros montados sobre quesadilla de cecina de Yecapixtla; molletes con chorizo y baguette de masa madre; o el reconfortante tamal oaxaqueño de pollo en salsa verde. Para quienes buscan opciones ligeras, destacan el tazón de siete cereales con frutos rojos o el tostado de aguacate con ensalada de espinaca y huevo pochado.
El menú también ofrece una faceta de fusión: omelette de flor de calabaza y requesón, huevos benedictinos con holandesa enchipotlada, huaraches de nopales con cecina o una irresistible quesabirria con queso gouda. Todo preparado con tortillas hechas a mano y masa nixtamalizada de Maizajo.
Para cerrar el desayuno con un toque dulce, nada como un chocolatín recién horneado, una concha rellena de nata, hot cakes de elote con salsa de vainilla o pan francés brioche con crema dulce y cajeta. Todos los bizcochos son elaborados por Saint, la panadería aliada del grupo.
Las bebidas
Complementan la experiencia bebidas que celebran lo local: café arábica de los Altos de Chiapas tostado por Finca Hamburgo, champurrado, atole de guayaba, tés, infusiones y jugos de frutas de temporada. Destaca también el licuado de moras azules con avena, fresas, crema de cacahuate y nibs de cacao.
Casa Imperial: un homenaje al México de siempre
Creado por Grupo MYT, Casa Imperial es más que un restaurante: es un espacio que rescata los sabores entrañables de la gastronomía nacional en un entorno cálido, con toques vernáculos y europeos que remiten a los salones del viejo Centro Histórico. Un lugar para comenzar el día con identidad, historia y mucho sabor.
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