Chidasmx recomienda Mapachtli: taller de salsa y mezcal

En el corazón de la colorida colonia Obrera, el chile, el mezcal y la milpa se unen para deleitar el paladar de nacionales y extranjeros

Por Mar

La plataforma Airbnb ofrece varias experiencias gastronómicas junto con el servicio de estancia, una de ellas es la del chef Alejandro Rojas, cofundador de “Mapachtli”, una marca de salsas artesanales localizada en la colonia Obrera, donde los asistentes entran hasta la cocina para disfrutar de una experiencia lúdica y picante, mientras preparan dos tipos de salsas, dos platillos prehispánicos y los degustan con tragos de mezcal.

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La experiencia inicia con la presentación de alimentos frescos: maíz, calabaza, frijol, tomates y chiles que pertenecen a La Milpa, un sistema de cultivo sostenible. Basados en el uso de ingredientes tradicionales mexicanos y el comercio justo, “Mapachtli” crea esta experiencia para deleitar corazones y paladares.

Haciendo uso de un molcajete y tejolote de piedra, los asistentes preparan dos deliciosas salsas, mientras exploran los matices y la cultura que existe detrás de la comida prehispánica y las bebidas sagradas.

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El chile ancho y el chile morita son los protagonistas de la salsa macha que se prepara y se degusta con un entomatado de calabacitas y maíz.

Tomates, jitomates y chile manzano protagonizan la salsa tatemada -preparada por los asistentes-, que da el toque final a una tlayuda con puré de ayocotes y quelites.

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Todos los platillos se acompañan de una rica plática y deliciosos tragos de mezcal de “Mezcalli Los Gentiles”, un mezcal de lote pequeño con base en Oaxaca.

Para cerrar con broche de oro, aparece fruta de temporada con azafrán flameada en mezcal.

Esta experiencia te dejará con la barriga llena y el corazón contento. Los conocimientos e historias que comparten los anfitriones dentro de la fábrica de salsas son tan chidas que querrás regresar con tu familia y amigos.

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• ¿Dónde? Airbnb
• ¿Cuándo? 2, 16 y 30 de agosto de 17:00 a 19:30 hrs
• ¿Cuánto? $1550 por persona, material incluido