Prueba las conchas de mazapán de Asu’Mecha

Los capitalinos somos famosos por preparar tortas de casi cualquier ingrediente, desde las clásicas de jamón con queso, hasta las de tamal, pasta seca, gordita (sí, leíste bien) y ¡helado!

En “Asu’Mecha” llevan esta tradición tortera a otro nivel, pues sustituyen el bolillo por una concha (sí, el pan dulce) y la rellenan con guisos salados o golosinas.

Las mejores tortas de la Ciudad de México

Los creadores de Asu’ Mecha, Juan Carlos y Sayana, se inspiraron en las tradicionales bombas veracruzanas, que son conchas rellenas de frijoles con queso, para idear un menú con 15 opciones distintas. Abrieron un local hace un par de años en la San Rafael, lamentablemente este lugar cerro, pero Asu’ Mecha evoluciono a un proyecto que imparte talleres para hacer pan y tiene venta de sus famosas concha en una tienda en línea para que sus delicias te lleguen a la puerta de tu casa.

Una de las bombas preferidas es la de chilaquiles, rellena de trozos de tortilla frita con salsas verde y roja y acompañada con crema y queso.

“La bomba de chilaquiles es muy polémica pues no sabíamos si la queríamos hacer, sin embargo, el resultado fue espectacular”, dice Juan Carlos.

Para la hora del postre…

¡Uno de los imperdibles es la concha de Mazapán! Uno de los dulces más tradicionales de México se une con la concha, dando como resultado un pan que —sin temor a decirlo y con la mano en el corazón— te hará rozar el paraíso. Así que si vas a romper la dieta, que sea por algo que valga la pena, ¡pruébala, te encantará! 

Entre otras opciones dulces, te recomendamos probar la Unicornio, que preparan con pan de colores con brillitos y se sirve rellena de queso crema con azúcar glass. Otra de las más pedidas es la de bombones, para la que se utiliza pan de chocolate. Por la apariencia colorida de ambas no creerás que se pueden comer. 

El resto de los sabores son: pastel (rellena de betún de chocolate y confeti), pollo con mole, choriqueso, hamburguesa, mantequilla y azúcar, leche condensada, Nutella, crema de cacahuate, helado de nata, cajeta y la original de frijoles con queso. Como dicen los creadores de estas recetas: “todo cabe en una concha sabiéndolo acomodar”.

En Asu’Mecha el pan se hornea diario; al igual que el otro especial de la casa: los volovanes, que son cuadritos de hojaldre rellenos de choriqueso, mole, vegetales y otras delicias.

Lugares para comer por $100 en CDMX

• ¿Dónde? Haz tus pedidos en línea en la tienda de Asu’Mecha en Canasta Rosa. https://canastarosa.com/stores/asumecha
• Horario: Los pedidos se hacen de lun. a vie. 10:00 a 20:00 y sáb. 10:00 a 18:00.
• Costo promedio: Los pedidos se hacen por docena y en promedio cuestan de $200 a $250.