La CDMX suma una nueva fecha a su calendario cultural y gastronómico. A partir de ahora, el primer domingo de febrero será oficialmente el Día del Pulque en la CDMX, una declaratoria que reconoce la importancia histórica, social y cultural de esta bebida ancestral mexicana. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Secretaría de Turismo de México
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El pulque no es solo una bebida tradicional: es parte de la identidad del país. Elaborado a partir del maguey, ha sido consumido desde tiempos prehispánicos y ha acompañado rituales, celebraciones y la vida cotidiana de distintas comunidades a lo largo de los siglos.
Con esta declaratoria, la capital busca visibilizar y proteger al pulque como patrimonio cultural vivo, así como reconocer el trabajo de productores, tlachiqueros y pulquerías tradicionales que mantienen viva esta tradición.
La instauración de esta fecha tiene varios objetivos claros:
Además, responde al resurgimiento del pulque en los últimos años, especialmente entre nuevas generaciones que han redescubierto su sabor, diversidad y significado.
Aunque cada año las actividades podrán variar, se espera que el primer domingo de febrero se convierta en una jornada de:
Esto convierte la fecha en un nuevo plan ideal para recorrer pulquerías, conocer curados artesanales y aprender más sobre el proceso de elaboración del pulque.
Con esta declaratoria, la CDMX reafirma que el pulque sigue más vigente que nunca. No solo como bebida, sino como símbolo de resistencia cultural, convivencia y orgullo mexicano. Así que ya lo sabes: cada primer domingo de febrero se celebra al pulque, una de las bebidas más emblemáticas del país.
🏛️🥛 Las diputadas y los diputados del #CongresoCDMX aprobaron declarar el primer domingo de febrero de cada año como el Día del Pulque en la Ciudad de México. pic.twitter.com/OVCuyDojri
— Congreso de la Ciudad de México (@Congreso_CdMex) December 14, 2025
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