¡Tú y yo, armando una ruta de Chiles en Nogada por la ciudad, piénsalo…!
Uno de los platillos más emblemáticos de a gastronomía mexicana ha comenzado su temporada 2025: los Chiles en Nogada. Y claro que ya hay restaurantes de CDMX que han empezado con su venta. Así que te aconsejamos avisarle a tu mejor compañía y armar el tour porque en esta entrega te hablaremos de dónde puedes ir a degustarlos desde ya:
Foto: Yonuet Campos
En este buffet de CDMX puedes comer Chiles en Nogada ¡Todo el año!
La temporada más esperada para los amantes de la cocina mexicana ya comenzó: los Chiles en Nogada CDMX 2025 ya están disponibles en varios restaurantes de la ciudad, marcando el inicio de una tradición culinaria que cada año se celebra entre los meses de julio y septiembre.
Este platillo típico no solo es una delicia gastronómica, también representa un pedazo de historia nacional. Su origen se remonta a 1821, cuando las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica, en Puebla, crearon la receta para conmemorar la Independencia de México y homenajear a Agustín de Iturbide. Preparado con chile poblano relleno de un guiso dulce-salado, bañado en una suave nogada de nuez de castilla, y decorado con granada y perejil, el chile en nogada simboliza los colores de la bandera.
Si este año estás en busca del mejor lugar para probar esta joya culinaria, aquí te contamos dónde comer chiles en nogada en CDMX en su versión más tradicional o con propuestas innovadoras:
A nada de celebrar 80 años de historia y tradición, Los Panchos han iniciado su temporada 2025 de Chiles en Nogada con un platillo de gran tamaño y sazón. Apelando por una receta tradicional -similar a del año pasado- con relleno de carne molida de res y de cerdo, acompañada con chilacayote cristalizado, almendra y una Nogada bastante rica.
Esta obra de las Chefs Sonia y Mariana Guadarrama ya se puede comprar desde ya. Tal vez su única diferencia para este 2025 es que el maridaje correrá a cargo de Tequila Tradicional Cristalino. Inclusive, por un costo extra podrás degustar de un auténtico helado de Chile en Nogada.
El chef Edgar Delgado ha presentado una versión poco común para esta temporada de Chiles en Nogada en CDMX, ya que su relleno es de chamorro de cerdo y costilla de res, una verdadera chulada. Pero esto no es todo, ya que en una gran alianza con el chef Gerardo Quezadas, el mítico Angelopolitano también ofrecerá su Chile clásico y una versión con relleno de pato.
Dentro de esta lista no podías dejar fuera a la gran Chef Lula, quien ha comenzado la temporada de este platillo en Cascabel. Aquí el Chile llevará su relleno tradicional y se podrá pedir tanto capeado como normal.
Sin embargo, para disfrutar de una experiencia completa también se lanzó un menú completo para acompañar a la estrella de la temporada; este tendrá un costo de $800 pesos y te incluirá -además del Chile-: sope con quelites, sopa de maíces y un cremoso de cacao con aguacate.
Ubicado a sur de la CDMX, Bencomo ha comenzado la temporada 2025 de Chiles en Nogada con un platillo clásico en sabor, pero con una presentación novedosa. Pues para su presentación el chef confeccionó el platillo para hacerle honor a la naturaleza: el Chile se te servirá tatemado con un relleno de picadillo campesino, salsa de nuez, tierra de plátano macho y gel de granada.
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