Aprende a hacer tamales con insectos para el Día de la Candelaria

Sorprende a tus amigos en el Día de la Candelaria y prepara unos tamales gourmet con el curso De insectos tus tamales…

Si te salió el muñequito en la rosca de reyes y te tocaron los tamales, aquí te tenemos una buena opción para que sorprendas a tus amigos con unos muy especiales: ¡de insectos! y es que más allá del halo de negatividad que los rodea, desde hace miles de años han sido los ingredientes principales en algunas civilizaciones e incluso son considerados como manjares en México, donde complementan diversos platillos, desde un guacamole hasta un mole poblano.

Fundación Herdez impartirá el curso “…de insectos tus tamales” en enero

Al ser una fuente de proteína de gran eficiencia (incluso mayor que la del pollo, pescado y la carne de res en algunos casos, con 55 a 65% de proteínas de buena calidad), los insectos pueden sustituir prácticamente a cualquier tipo de carne en muchos platillos, incluyendo a los tamales.

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Por eso Fundación Herdez -institución filantrópica preocupada por la investigación, difusión y preservación de la gastronomía mexicana-impartirá el curso “…de insectos tus tamales” los próximos 28, 29 y 30 de enero.

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El chef Irad Santacruz Arciniega será el encargado de transmitir sus conocimientos a los asistentes para que aprendan a preparar recetas de tamales con insectos para mostrar su versatilidad.

Algunos de los temas que se impartirán son: tamales con escamoles, tamales con gusanos rojos de maguey, tamales de cuitlacoche, tamales dulces con grana cochinilla, tamales con rajas y chapulines, entre otros.

Para finalizar, habrá un recorrido especial por el Mercado Agroecológico de Tlaxcala el 31 de enero en el que el chef y los asistentes podrán conocer más acerca de los insectos e intercambiar sus experiencias en este curso gastronómico.

Que comer insectos ya no sea solo una experiencia exótica, apúntate a este curso y saca al chef que llevas dentro preparando este platillo nutritivo y delicioso mientras descubres nuevos sabores y amplías tus conocimientos al revivir una herencia culinaria que ha sobrevivido durante cientos de años en nuestro país.

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• ¿Dónde? Fundación Herdez, Seminario 18, Centro Histórico
• ¿Cuándo? 28, 29, 30 y 31 de enero
• ¿Cuánto? Donativo $2,800 (Cupo limitado) Informes e inscripciones al 55228860 y 55225544