Wine & Food Festival: Best of Baja, una cena con lo mejor de la comida mexicana

Wine & Food Festival, las cenas de lujo y exclusivas en Ciudad de México, festejó su primera noche dedicada a lo mejor de la cocina de Baja California.

12 DE OCTUBRE – BEST OF BAJA:

El menú consistió en seis tiempos preparados por los chefs:

• Alfredo Villanueva (Villa Torel)
• Solange Muris (Manzanilla)
• Javier Plascencia (Finca Altozano).
• Maridaje a cargo de sommeliers Manuel Negrete y Michelle Carlin.

Los platillos fueron:

• Abulón de Eréndira con pipián de algas marinas
• Choro en escabeche y macha de chicatana
• Tamal colado de centollo, hongo de langosta, curry de coco tierno, quelites
• Arroz de conejo en escabeche
• Pescado de boca con salsa sedosa de chiles y chicharrón con ensalada de nopales y quelites
• Pastel de elote y ricotta batida, moras de San Quintín maceradas, helado de nata.

Pero no sólo es una cena, también un compromiso por ser parte de una comunidad y un país.
En este espíritu se apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.

Durante The Best Of Baja, se conocieron los presentadores y los Event Partners de Wine & Food:

• GLENLIVET
• TOPO CHICO
• BOHEMIA
• AEROMEXICO
• FOUR SEASONS CDMX
• RIEDEL
• FRONT OF THE HOUSE
• DONDE IR
• GOURMET DE MÉXICO
• GRAND JOURNAL DE FRANCE