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Wine & Food Festival: Chefs estrellas de CDMX: Vallejo, Cortina y Eduardo García

Por: Josue Corro 25 Oct 2022
Wine & Food Festival: Chefs estrellas de CDMX: Vallejo, Cortina y Eduardo García

Una cena de lujo en el Piso 51 con un menú especial creado por Jorge Vallejo, Sofía Cortina y Eduardo García


Modo del evento:
Presencial
Estatus del evento:
Programado
Wine & Food Festival, las cenas de lujo y exclusivas en Ciudad de México, festejó su primera noche dedicada a lo mejor de la cocina de Baja California.

13 DE OCTUBRE – CHEFS ESTRELLA DE CDMX:

El menú consistió en seis tiempos preparados por los chefs:
  • Jorge Vallejo (Número 11 de LATAM 50 Best)
  • Sofía Cortina (Mejor repostera de LATAM)
  • Eduardo García (Estrella Damm Chef´s Choice y premiado como Best Reinvention)
Maridaje a cargo de Sommeliers
  • Johan Valderrábano
  • Miguel Ángel Maldonado.

Los platillos fueron:

  • Abulón de Eréndira con pipián de algas marinas
  • Ensalada de melón y tomate, horchata de arroz y pepita de calabaza
  • Tostada de pulpo en salsa de chiTaco dele morita, frijoles puercos y queso
  • Taco de molleja, mole de alcachofa y callo de hacha
  • Diesmillo braseado en vino tinto, puré de papá y mostaza
  • Mandarina, yoghurt y jengibre
  • Postre de calabaza y chocolate golden
Pero no sólo es una cena, también un compromiso por ser parte de una comunidad y un país. En este espíritu se apoyarán a cuatro beneficencias seleccionadas por los chefs participantes: SAVE THE CHILDREN, FUCAM-FUNDACIÓN DE CÁNCER DE MAMA, CASA DEL MIGRANTE EN TIJUANA A.C. y CASA ALBERGUE TEMPORAL PARA NIÑOS.

Durante The Best Of Baja, se conocieron los presentadores y los Event Partners de Wine & Food:

  • GLENLIVET
  • TOPO CHICO
  • BOHEMIA
  • AEROMEXICO
  • FOUR SEASONS CDMX
  • RIEDEL
  • FRONT OF THE HOUSE
  • DONDE IR
  • GOURMET DE MÉXICO
  • GRAND JOURNAL DE FRANCE
Josue Corro
Josue Corro Director Dónde Ir Editor General de Dónde Ir y Gourmet de México. Casi 20 años en la creación de contenidos digitales y print. Becario y blogger desde la universidad, después reportero, editor y host de uno de los podcast de cine más escuchados de Latam en Apple Podcasts: Filmsteria. Ex Chilango, Life & Style, Esquire Latinoamérica y El Heraldo. Textos publicados en CNN México, Expansión, GQ, Time Out México, Elle, El Universal, Travel & Leisure, LA Times. Actual colaborador Convoy. Sneakers. Deportes. Cine y Negronis. Los Simpsons y José José siempre tienen la respuesta.
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