Rosetta y Quintonil: los mejores restaurantes de México en el Mundo; Perú el número uno
¿Ya nos superaron?
Perú tiene a mejor gastronomía del mundo; México aparece en el tercer lugar.
Dos joyas de la cocina mexicana, Rosetta y Quintonil, han sido reconocidas este año en la prestigiada lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025, posicionándose como referentes gastronómicos globales y consolidando a la Ciudad de México como un destino culinario de talla mundial. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Quintonil
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Rosetta y Quintonil ponen en alto el nombre de México
La escena gastronómica de México vuelve a brillar a nivel global. En la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants, dos restaurantes de la Ciudad de México –Rosetta y Quintonil– han sido reconocidos entre los mejores del mundo.
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The World´s 50 Best Restaurants se trata de uno de los rankings gastronómicos más influyentes del mundo, organizado por la revista Restaurant desde 2002. La lista es elaborada por un panel de más de mil expertos internacionales, entre chefs, periodistas, restauranteros y críticos gastronómicos, quienes votan por los restaurantes que consideran más extraordinarios por su propuesta, sabor, creatividad y experiencia.
Rosetta: reinterpretación de la tradición mexicana
Ubicado en una elegante casona de la colonia Roma, Rosetta, dirigido por la chef Elena Reygadas, ha evolucionado desde sus raíces italianas hacia una propuesta profundamente centrada en la cocina mexicana. Su enfoque actual es el resultado de una extensa investigación sobre las tradiciones culinarias del país, que Reygadas reinterpreta con creatividad y técnica refinada.
Los menús de Rosetta priorizan ingredientes locales y de temporada, transformándolos en platos que honran la herencia gastronómica nacional desde una mirada contemporánea. Así, creaciones como los tamales de acelga, el pan de pulque o los ravioles con salsas ancestrales no solo sorprenden por su sabor, sino por la narrativa que llevan detrás.
En esta entrega Rosseta aparece en el puesto 46.
- ¿Dónde? Colima 166, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Quintonil: elegancia y vanguardia con alma mexicana
Ubicado en Polanco, Quintonil es el escenario donde el chef Jorge Vallejo despliega su cocina mexicana de vanguardia, con el respaldo del impecable servicio de su esposa y socia, Alejandra Flores. El restaurante ha construido su prestigio sobre una base firme: ingredientes frescos, locales y un profundo respeto por los sabores y técnicas tradicionales.
Vallejo lleva estos elementos a otro nivel, integrándolos en platos sofisticados que capturan la esencia de México de una manera moderna. Desde el icónico mole madre con vegetales de temporada hasta el tartar de aguacate con escamoles, cada platillo ofrece una experiencia culinaria de alto nivel, sin perder el arraigo cultural.
En esta entrega, Quintonil aparece en el puesto número 3.
- ¿Dónde? Av. Isaac Newton 55, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX
¿Y el mejor restaurante del mundo?
Este año, el primer puesto de la lista fue para Maido, el aclamado restaurante de Mitsuharu Tsumura en Lima, Perú, famoso por su extraordinaria cocina nikkei -una fusión de sabores peruanos y japoneses- que ha conquistado paladares de todo el planeta.
- ¿Dónde? Ca. San Martín No. 399, Miraflores 15074, Perú
Aquí te dejamos la lista completa.
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