Sala Gastronómica Celebra la Cuaresma con un Menú Especial Inspirado en Veracruz

La gastronomía veracruzana llega a Sala Gastronómica con una propuesta única para la temporada de Cuaresma. Ubicada dentro del Museo Nacional de Antropología, esta experiencia culinaria, disponible del 11 de marzo al 30 de abril, rinde homenaje a la historia y tradiciones de Veracruz a través de un menú que fusiona ingredientes autóctonos, técnicas ancestrales y un toque contemporáneo. Aquí te contamos los detalles:

Foto: Cortesía

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Sala Gastronómica presenta su nuevo menú de Cuaresma

Veracruz es un crisol de influencias prehispánicas, europeas, africanas y caribeñas, y su cocina refleja esta diversidad. Con una ubicación privilegiada en el Golfo de México, ha sido un punto clave de intercambio cultural y comercial desde tiempos antiguos, dando como resultado platillos llenos de sabor y contrastes únicos.

El chef Alberto Molina, de Sala Gastronómica, destaca la importancia de rescatar estas recetas tradicionales y reinterpretarlas con un enfoque innovador, sin perder la esencia de su origen. Y por ello ha presentado un innovador menú.

El menú especial de Cuaresma incluye platillos que evocan la frescura del mar y la riqueza de la tierra veracruzana:

• Infladita de frijol negro – Crujiente bocado de maíz con frijol negro, crema de rancho y queso Cotija.
• Ensalada tibia con mole de Xico – Cogollos asados con queso panela, elotes tiernos y un mole especiado de Xico, Veracruz.
• Arroz a la tumbada de Alvarado – Arroz caldoso con pescado, pulpo, camarón y jaiba, al estilo pescador.
• Pescado veracruzano – Huachinango en salsa de jitomate, aceitunas y especias, acompañado de arroz blanco.
• Gaznate de pistache y cocada – Postre relleno de pistache y coco, evocando los dulces tradicionales de Veracruz.
• Torito de cacahuate – Bebida tradicional con ron La Gloria.

Una Experiencia Gastronómica con Historia

Cada platillo es una narración de la identidad culinaria de Veracruz, resaltando su mestizaje y la riqueza de sus ingredientes. Con este menú, Sala Gastronómica reafirma su compromiso con la difusión y preservación de la cocina mexicana, ofreciendo un viaje de sabores que conecta el pasado con el presente.

No lo olvides:

• ¿Cuándo? 11 de marzo al 30 de abril
• ¿Dónde? Museo Nacional de Antropología: Av. P.º de la Reforma s/n, Polanco, Bosque de Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX

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