Quanax: la nueva propuesta de sabores del chef Irving Cano

Quanax es el nuevo proyecto del chef Irving Cano, quien busca enaltecer los sabores de la cocina mexicana en un nuevo espacio dentro de una casona colonial a tan solo unas calles de la parroquia San Miguel de Arcángel. Para el chef Irving, este lugar es un homenaje a sus raíces, a esa cocina de las mayoras que hace referencia a sabores heredados por generaciones. Acompáñanos a conocer más sobre este nuevo spot gastronómico en San Miguel de Allende. 

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En la parte principal del restaurante puedes encontrar un espacio dedicado al café, un proyecto alterno que pronto formará parte del restaurante. Después, su hermoso patio adornado por un delicado árbol frutal te adentra a un mundo inspirado en las diversas zonas del país, sabores que hacen remembranza a las vivencias del chef Irving, como los sopecitos de pulpo con pico de gallo de xoconostle y la panza de cerdo al pibil con salsa de habanero.

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¿Qué probar?

Para los amantes del desayuno, Quanax ofrece panadería artesanal horneada al momento y platos reconfortantes como las enchiladas de chichilo con frambuesa, el pan francés con salsa de vainilla y los huevos motuleños. Además, todos los domingos podrás disfrutar su brunch, el cual incluye: fruta variada, café de olla, pan dulce, cuatro antojitos, un plato fuerte y una mimosas por $670 pesos. Si vives en San Miguel de Allende, cuentan con tardes de vinos y garnachas, en las cuales vas a poder probar tres tipos de vino mexicano con botanitas.

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Otro platillo que nos encanta es el fideo seco con crema de rancho, kimchi de recado rojo y carne ahumada de Temozón. Un plato que sorprende por el uso de kimchi, que le da un toque de acidez único. Este espacio tiene un salón de cata de Reserva de la Familia, en el que podrás disfrutar diversas etiquetas de colección y vivir una cata de tequila de manera profesional. Además, su carta de vinos esta perfectamente planeada para maridar con la mayoría de los platillos de la carta.

• DIRECCIÓN: Calle del Dr. Ignacio Hernández Macias 48, Centro San Miguel de Allende
• SITIO WEB: @quanaxrestaurante

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