5 joyas gastronómicas de Guanajuato y dónde comer en el Centro

Si hay algo que define a Guanajuato, además de sus callejones y plazas llenas de historia, es su cocina. Este destino no solo se recorre con los pies, sino con el paladar: desde recetas tradicionales hasta propuestas que reinventan la comida típica.

Nosotros fuimos a hacer scouting para traerte las mejores recomendaciones y aquí te dejamos los platillos que no puedes dejar pasar, así como los lugares donde los preparan como verdaderas joyas gastronómicas. Pero ojo, esta no es una lista con orden de “relevancia”, sino con un orden imperioso de probar todo.

1. Molcajete Van Gogh, en Restaurante Van Gogh

Arrachera, chorizo, queso panela y nopales en un molcajete humeante que invita a compartir. De buen tamaño como para dos personas, cumple perfecto para arrancar una noche entre amigos o familia. Ideal si quieres un inicio lleno de sabor y buena vibra.

2. Tlacoyos Supremos Santa Fe, en Posada Santa Fe

Estos tlacoyos rellenos de pierna de cerdo marinada en salsa de guajillo son un golpe de sabor que sorprende. A simple vista parecen sencillos, pero en cuanto los pruebas entiendes por qué salen de lo común.

3. Chamorro José Alfredo, en Tasca de la Paz

Una oda al buen comer: carne suave que se deshace y una salsa con el balance perfecto, sin amargor ni exceso de condimentos. Aquí todo está pensado para que cada bocado te haga decir “¡Qué bueno está esto!”.

5. Enmoladas de 5 moles, en Virgen de la Cueva

Un lugar hermoso, con un menú que celebra la riqueza de la cocina guanajuatense. Sus cinco moles son un viaje de sabores, pero el pipián y el mole rosa se llevan el aplauso. Una parada obligada si buscas una experiencia premium.

5. Chamorro, en Corazón Mexicano

Sí, otro chamorro. Es que de verdad no podíamos dejarlo fuera porque aquí todo es bueno: buena sazón, buenos precios y un lugar acogedor. El chamorro mantiene la carne suave y llena de sabor. Perfecto para una comida relajada que no decepciona.

Guanajuato: un viaje de sabor que te hará volver

Si te gusta conocer un destino por su gastronomía, tienes que ir a Guanajuato y probar las delicias que ahí se preparan. Cada platillo es una historia, desde los molcajetes humeantes hasta las enchiladas que saben a tradición minera, la ciudad te invita a comer lento, a probar todo y a entender por qué la gastronomía es parte de su magia.

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