El Tizoncito, una date con sabor y orgullo al estilo mexicano

¿Tienes una date casual este fin de semana y sigues sin plan? Respira. Ya hicimos la tarea por ti. Porque no se trata solo de encontrar un lugar rico para comer, sino uno que además te salve de las preguntas incómodas tipo: ¿y cuál es tu color favorito? Mejor llegar con historia, contexto y un dato que sorprenda a ambos.

Este año, El Tizoncito celebra 60 años de haber creado el taco al pastor, uno de los íconos más grandes del antojo chilango. Sí, el mismísimo pastor que hoy es religión de madrugada y, por supuesto, de una first date. Historia, sabor y orgullo mexicano en un mismo lugar. ¿La mejor parte? Ya tienes tema de conversación asegurado… y probablemente segunda cita también. 

Vamos a empezar como en las efemérides de la primaria: era 2 de febrero de 1966 cuando Concepción Cervantes y Eguiluz, mejor conocida como Doña Conchita, abrió un pequeño local familiar en la colonia Condesa. Recién enviudada y con la firme intención de sacar adelante a sus hijos, convirtió su cocina en el motor de su familia.

Entre pruebas, marinados y mucha intuición, empezó a experimentar con la carne hasta lograr una receta que, sin saberlo, cambiaría para siempre la historia del antojo chilango.

De esas pruebas nació el trompo de pastor y, con él, un taco que con los años se transformaría en símbolo de identidad y orgullo nacional. Desde entonces, El Tizoncito ha crecido al ritmo de la ciudad: ha visto pasar generaciones y madrugadas sin fin. El pastor al carbón, la piña dorándose en la punta del trompo, la cebolla, el cilantro y ese “volado” de salsa que los pastoreros lanzan con precisión casi ceremonial. 

Taquería de barrio

Lo que empezó como la taquería del barrio donde ibas “solo por uno” y terminabas pidiendo cinco, hoy es una red de 20 sucursales que ha crecido sin perder el sazón ni la humildad. En el camino, las familias, los colaboradores y los clientes fieles han sido parte de esta historia que se ha construido taco a taco. 

Este 60 aniversario no es solo un cumpleaños más, es la celebración oficial del taco al pastor como patrimonio emocional de cualquier chilango. Todo empieza en una mesa llena, piña volando y ese momento sagrado en el que el taquero te pregunta: ¿Con todo? Porque pocas cosas representan mejor a México que un trompo girando al fuego y una buena salsa que te haga sudar… pero de felicidad. 

Visita El Tizoncito, los creadores del taco al pastor.