“Hasta la cocina 1794-1965” una exposición gratis para los amantes de la gastronomía

¿Alguna vez te has preguntado cómo eran los utensilios de cocina hace más de 200 años? Imagina hacer un recorrido por la historia de la gastronomía mexicana y llegar hasta 1794; encontrarte con un montón de libros, recetarios, utensilios, y representación de cocinas completas de esa época. Todo eso y más puedes ver en la nueva exposición “Hasta la cocina 1794-1965” en El Palacio de Hierro Polanco. 

Este pasaje histórico tiene una curaduría excepcional y objetos que fueron prestados de algunos museos como el MODO y el Soumaya para enriquecer la historia de la cocina mexicana. Son diferentes glorietas que están en la zona de alta relojería de El Palacio de Hierro, donde te vas a encontrar diferentes artefactos como: vajillas, moldes, ollas, estufas, cubiertos, recetarios y otras curiosidades que recrean el México antiguo y muchas de nuestras recetas favoritas.  

Esta experiencia se complementa con el talento de ocho destacados chefs mexicanos que recrearon algunos platillos de recetarios escritos entre 1794 y 1965. El Palacio de Hierro se encargó de asignar a cada uno un libro que se adaptara a sus orígenes, gustos y formas de cocinar; cada chef se dio a la tarea de elegir una sola receta para recrear e integrar en el menú de el Restaurante Palacio, La Cantina Palacio y Le Bistro Palacio. 

Los chefs cuentan que, más allá de cocinar un platillo milenario, el gran reto y experiencia que se llevaron fue descifrar los antiguos manuscritos de hace más de 200 años y la gran satisfacción de ser ellos quienes pudieron replicar, experimentar y adaptar esos sabores a la actualidad. 

Si eres fan de la comida mexicana o la gastronomía en general, tienes que visitar esta expo y probar los platillos que estarán por tiempo limitado. Vas a encontrar desde el tradicional mole, taquitos de barbacoa, hasta escabeche de bobo y otros más como ropa vieja de vaca. 

• ¿Dónde? Expo en El Palacio de Hierro Polanco y platillos Restaurante Palacio, La Cantina Palacio y Le Bistro Palacio
• ¿Cuándo? hasta el 31 de julio
• ¿Costo? Expo gratis – Menú varía según el platillo