Recetas de cocina con elote: Sabores auténticos en cada bocado

El elote, ese grano dorado y jugoso, forma una parte muy importante en el corazón de la cocina mexicana. Desde las calles de Puebla hasta los rincones más lejanos de México, las recetas de cocina con elote se disfrutan de mil maneras. Una de las principales es la crema de maíz, o crema de elote, de las más populares.

Hoy, te traemos, como parte de las recetas de cocina con elote que puedes encontrar en las Recetas Nestlé® México y que prometen sabores auténticos, con un toque especial.

Crema de elote, sencilla y ligera

También conocida como crema de maíz, es una sopa suave y cremosa que abraza el alma, es parte de las recetas de cocina con elote que no podemos perdernos. Para prepararla, necesitarás:

• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 2 Cucharadas de Cebolla
• 1 Bolsa de Granos de elote amarillo (500 g)
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa
• 2 Tazas de Agua
• 1 1/2 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
• 1 Cucharada de Fécula de maíz

Preparación:

1. Calienta la mantequilla y fríe la cebolla; agrega el elote y cocina por 5 minutos; reserva.
2. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa con el elote, agrega el agua, el consomé de pollo en polvo y la fécula de maíz. Cuela, regresa al fuego y cocina por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue, y tenga la consistencia de la crema de maíz.
3. Retira del fuego y ofrece.

Otras recetas de cocina con elote que no pueden faltar y que forman parte importante de la tradición culinaria, como los Esquites, un aperitivo ideal para cualquier reunión, o los Tamales de Elote, un plato que no puede faltar en las mesas de los mexicanos porque aportan su toque de tradición, y la Crema de Maíz, que se utiliza para curar los males en el momento indicado.

Pero este grano no es solo un ingrediente básico en las recetas de cocina con elote de la gastronomía mexicana, sino que son una fuente rica de nutrientes. Conocido científicamente como Zea Mays, este cereal sin gluten contiene una gran cantidad de ellos. Aquí detallamos algunos;

Fibra: Es una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y aumentar la sensación de saciedad, especialmente si el platillo es la crema de maíz.

Vitaminas: Es rico en vitaminas del grupo B, especialmente B1 (tiamina), B3 (niacina) y B9 (ácido fólico), así como vitamina E. Estas vitaminas son esenciales para mantener en buenas condiciones nuestra piel y cabello, y también para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Una maravillosa forma de aprovecharlos ese en la crema de maíz.

Minerales: Contiene minerales importantes como potasio, que ayuda a regular la presión arterial; selenio, que tiene propiedades antioxidantes; hierro, esencial para la formación de glóbulos rojos; y fósforo, necesario para los huesos y dientes, y si es un platillo sabroso como la crema de maíz, todavía mejor.

Antioxidantes: Los ácidos fenólicos y los flavonoides, presentes en el elote, y en la crema de maíz, protegen contra los daños de los radicales libres y pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer.

Las recetas de cocina con elote no solo son deliciosas, sino que también incorporan todos sus nutrientes. La Crema de Maíz utiliza el elote fresco, maximizando la ingesta de fibra y vitaminas. Los Esquites, al ser combinados con limón y chile, no solo son un deleite al paladar, sino que también añaden un extra de vitamina C y antioxidantes, algo característico de las recetas de cocina con elote. Por último, los Tamales de Elote son una forma tradicional de disfrutar del maíz, aprovechando su energía y nutrientes esenciales para el cuerpo.

Incluir recetas de cocina con elote en tu alimentación diaria, significa no solo disfrutar de su sabor único, sino también una forma de consentirte con sus propiedades nutricionales. Así que la próxima vez que saborees un plato con elote o una crema de maíz, recuerda que estás enriqueciendo tu cuerpo.

Como parte de las Recetas Nestlé® México, el grano tiene una significancia importante. Primero porque forma parte de los orígenes de la cultura azteca, y las recetas de cocina con elote se han transmitido de generación en generación. La crema de maíz, por ejemplo, ha sobrevivido a las influencias gastronómicas de muchos países que han depositado su riqueza en México.

Estas recetas de cocina con elote son un viaje culinario que comienza con la Crema de Maíz, lleno de tradición y sabor. Cada plato es una oportunidad para explorar los sabores auténticos de México, en cada bocado. ¡Buen provecho!