Dónde ir a comer en Puebla: conoce 3 lugares imperdibles

A tan solo hora y media de la Ciudad de México encontrarás el estado de Puebla, que se encuentra escondido entre los volcanes Popocatépetl, Iztaccíhuatl y La Malinche. Una hermosa ciudad colonial decorada con numerosas fachadas coloridas cubiertas de talavera. No te pierdas lo esencial en tu visita, te dejamos tres destinos gastronómicos que capturan la esencia y el sabor auténtico de la ciudad de Puebla. Descubre los secretos mejor guardados de la gastronomía local a continuación en Dónde Ir.

Visita los túneles secretos de Puebla

Así es la gastronomía poblana

Cada lugar seleccionado ofrece una experiencia única e inolvidable, destacando los sabores poblanos en cada uno de sus platillos y bebidas. Encontrarás desde propuestas de alta cocina hasta los auténticos platillos de la tradición poblana. No te pierdas esta oportunidad de explorar y disfrutar de la auténtica cocina poblana en su máxima expresión.

Visita los túneles secretos de Puebla.

La gastronomía en Puebla es extensa y sumamente rica, ya que se caracteriza por ser una de las ciudades insignia de la comida típica mexicana. Por lo tanto, puede resultar un poco difícil decidir qué comer con tantas opciones por probar. Para facilitar un poco esta parte, en estos lugares podrás encontrar un amplio menú que, sin duda, te ayudará en tu selección.

La comida en Puebla es una representación de su cultura y tradiciones en este bello estado. Conoce toda la diversidad que abarca la comida poblana visitando estos 3 lugares gastronómicos y disfruta desde los clásicos de la gastronomía poblana hasta algunas nuevas fusiones y propuestas. Sigue leyendo para enterarte de todo.

Dulces típicos de Puebla: conoce 7 clásicos que debes probar.

1. Mural de los Poblanos

Son un restaurante de comida tradicional poblana. Ubicado en el centro histórico de Puebla, a una cuadra de la Catedral. El concepto de Mural es que la mitad de sus insumos provienen de pequeños productores del Estado de Puebla. Siguen las recetas originales muchas de estas fueron cedidas por familias asentadas en esta ciudad desde hace varias generaciones y emplean métodos artesanales de elaboración.Su misión es que los comensales tengan una experiencia culinaria que los transporte sensorialmente a la Puebla de antaño.

Cuentan con una amplia selección de mezcales y tequilas, cava de vinos mexicanos. Así como con espacios privados para eventos de 2 hasta 70 personas. Con todo lo necesario para comidas de trabajo o simplemente para disfrutar de la gastronomía. Ya sea con servicio a la carta o menús personalizados. Puedes enterarte más en sus redes sobre los platillos de temporada que ofrecen así como los eventos que celebran periódicamente con productores de vino, mezcal, cerveza artesanal y chefs invitados.

Menú de cuaresma en el Mural de los Poblanos

Cada año, El Mural presenta su menú de Cuaresma, ya que, como mencionamos anteriormente, transmite las recetas originales de muchos platillos poblanos. Durante la temporada de Cuaresma en el estado de Puebla, no es una excepción que la cocina poblana respete dicha tradición con platillos exquisitos libres de carne, en conformidad con las creencias de abstinencia de carne en las tradiciones católicas.

Por esa razón, dicho menú está presente durante los meses de febrero, marzo y abril, donde se ofrece una variedad gastronómica especialmente seleccionada para la Cuaresma. Este año cuentan con la participación del Chef Erik Guerrero, originario de Veracruz y del restaurante Nakim. En conjunto, nos presentaron el siguiente menú.

Como cocktail de bienvenida un Bloody Mary con Cholula lager y Ginebra Remedios de la 16, receta de Mural de los Poblanos. De primer tiempo un “Ceviche de Pesca Bella”, ceviche semi-tradicional frijoles fritos, mayo de chiles secos y chilatole frío a cargo del Chef Erik Guerrero con un maridaje de Vienna y va, Vienna, Cervecería Cholula. El segundo tiempo “El Taco”, Jaiba desnuda enchilpayada, cebolla horneada, ceniza de hierbas a cargo del Chef Erik Guerrero con un maridaje Vagabundo, Golden Ale, Cervecería Cholula.

En el tercer tiempo “Trucha arcoíris de Ozolco” Pipían rojo, zanahoria y calabaza baby, chilacayote y ayocotes con hoja santa receta de Mural de los Poblanos con un maridaje de Casa Madero Chardonnay, Chardonnay. Parras, Coahuila. Finalmente el cuarto tiempo “Lomo en tesmole” con lomo de pesca hermosa en tesmole verde, servido con plátanos fritos a cargo del Chef Erik Guerrero y su maridaje con Casa Madero V Rosado, Shiraz Parras, Coahuila. Como postre un nieve de temporada de receta de Mural de los Poblanos.

Este menú estará hasta el 7 de abril por lo que debes lanzarte a probarlo. Sin duda El Mural es una excelente opción para cualquier momento.

• ¿Dónde?: C. 16 de Septiembre 506, Centro, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
• ¿Cuándo?: Lunes a Domingo de 8:00 a 00:00 horas, los 365 días del año.
• Desayuno de 8:00 a 12:00 horas. Comidas y Cenas de 12:00 a 00:00 horas. 
• IG: muraldelospoblanos

2. Modular Cocktail & Record Bar

Este es el nuevo spot del chef Ángel Vázquez. Donde además de poder disfrutar exquisitos cócteles hay platillos creados por el Chef. Como las aceitunas cerignola y kal mata, tuna sándwich, sándwich de porchetta, American burger, carne tártara y croissant roll. Aquí puedes disfrutar un ambiente tan agradable y sin perder el toque vibrante de la vida nocturna, cuentan con la participación de muchos DJ ‘s invitados que con su ritmo son la combinación ideal para disfrutar de sus cócteles.

Ginebra Remedios de la Dieciséis

Aquí mismo nos presentaron la ginebra artesanal de Remedios de la Dieciséis. Es una ginebra elaborada con botánicos poblanos que incluyen ingredientes como pápalo, chile poblano, nuez de castilla, chile ancho, manzanilla, cedrón, toronjil y muchos más. Este destilado pasa por un proceso de doble destilación en alambique de cobre.

Incorporándolo a 4 cócteles que fueron las estrellas de las noches. Empezando con “Artista” con Remedios de la Dieciséis, jarabe de frambuesa, fresa, hierbabuena, limón y agua tónica. “Negroni de los ángeles” con Remedios de la Dieciséis, campari y piel de naranja. “Pipope spritz con Remedios de la Dieciséis, yolixpa, ancho reyes verde, jugo de limón y albahaca. “El merengue” con Remedios de la Dieciséis, café poblano, licor 43, syrup de chile ancho y frambuesa.

• ¿Dónde?: Av. Miguel Alemán 1312-Interior Sn, Barrio de Sta. María Xixitla, 72760 Cholula de Rivadavia, Pue.
• ¿Cuándo?: Viernes y Sábado de 20:30 a 01:45 horas. 
• IG: modular.cholula

3. Comal

A tan solo unos cuantos pasos de la Catedral se encuentra Comal, un restaurante de comida poblana con un sazón casero. Con un ambiente cómodo y agradable, puedes disfrutar de su sazón que te dejará chupándote los dedos. Su menú está inspirado en la cocina de antojo, siendo algo más casual en comparación con el proyecto hermano, El Mural de los Poblanos. Aquí podrás probar desde lo tradicional, como sus moles, hasta las cemitas, chalupas, tacos, chilaquiles y molletes de cemita. Todo el lugar está decorado al estilo de arte popular. Cuentan con una amplia oferta de cervezas, mezcales y mucho más que son el acompañamiento ideal para los antojitos típicos.

Santas Semanas

Al igual que en El Mural, aquí también podrás disfrutar un menú para la temporada de cuaresma. Desde el 14 de febrero hasta el 7 abril Santas semanas contará con taco de huauzontle, taco de pescado, sopa de habas y huazontles en caldillo. Esto es tan solo una probadita de todo el menú con el que contarán para esta temporada no te quedes sin probar alguno.

• ¿Dónde?: C. 16 de Septiembre 311-b, Centro histórico de Puebla, 72000 Heroica Puebla de Zaragoza, Pue.
• ¿Cuándo?: Domingo y Lunes de 9:00 a 22:00 horas. Martes a Jueves de 8:00 a 22:00 horas. Viernes y Sábado de 8:00 a 00:00 horas.
• IG: comalcocinalocal

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