El festival busca fortalecer la economía local, difundir las raíces culinarias del estado y posicionar a San Nicolás de los Ranchos como un destino clave del turismo gastronómico en México.
Con el respaldo de la Secretaría de Arte y Cultura de Puebla, San Nicolás de los Ranchos se prepara para recibir a más de 50 cocineras tradicionales durante todos los fines de semana de agosto 2025 en su vigésima cuarta edición del Festival Internacional del Chile en Nogada “Entre volcanes y sabores”. El evento se realizará en la Unidad Deportiva El Ciprés desde las 11:00 h, convirtiéndose en un mosaico de tradición culinaria y riqueza cultural. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Gobierno de Puebla
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El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Se elabora con chile poblano relleno de un picadillo de carne y frutas, bañado con una salsa cremosa de nuez de Castilla y decorado con granada y perejil, en alusión a los colores patrios. Su preparación está profundamente ligada a la temporalidad de sus ingredientes, cuya cosecha ocurre entre julio y septiembre, especialmente en las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl.
Más que un platillo, el chile en nogada simboliza historia, identidad y orgullo nacional, siendo una joya culinaria que ha trascendido generaciones y se ha convertido en un referente internacional de la gastronomía poblana.
Como ya se mencionó, este evento gastronómico estará encabezado por 50 cocineras tradicionales, quienes se encargarán de darle ese sabor único al día. Es importante señalar que el costo de los chiles comenzará desde los $250 pesos. La entrada será totalmente libre.
Sin embargo, más allá de la comida, el festival incluirá una variedad de actividades culturales y turísticas:
Este año también se presentarán innovaciones gastronómicas, como postres y helados elaborados con los ingredientes del chile en nogada, reforzando la creatividad culinaria de la región.
Se espera la visita de más de 25 mil personas, así como una derrama económica superior a los 12 millones de pesos.
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