Estas estaciones del Metro están rodeadas de taquerías con salsas contaminadas de materia fecal

Un estudio realizado por la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional (IPN), y publicado en la revista Hospital Medicine and Clinical Management, detectó bacterias fecales en salsas ofrecidas en taquerías ambulantes cercanas a varias estaciones del Metro CDMX. Aquí te contamos los detalles:

Foto: Unplash

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Detectan materia fecal en taquerías afuera de estaciones del Metro

La investigación titulada “Presencia de coliformes en salsas vendidas en comercio informal cercano al Metro de la CDMX” analizó muestras de salsas en 181 estaciones y sus alrededores. Los resultados revelaron que en nueve estaciones se encontraron coliformes fecales, incluyendo Escherichia coli, un indicador de contaminación por materia fecal y un posible riesgo para la salud.

Estas son las estaciones cercanas a las taquerías contaminadas:

Las taquerías ubicadas cerca de estas estaciones presentaron salsas contaminadas:

• Boulevard Puerto Aéreo (Línea 1)
• Cuatro Caminos y Colegio Militar (Línea 2)
• Coyoacán y Viveros (Línea 3)
• UAM-I (Línea 8)
• Insurgentes Sur (Línea 12)
• Ciudad Azteca y Tepito (Línea B)

Riesgos y causas de la contaminación

El estudio identificó que la contaminación proviene principalmente de prácticas deficientes en la preparación y almacenamiento de las salsas: uso de ingredientes crudos sin desinfección, falta de agua potable para higiene, salsas expuestas sin refrigeración y manipulación sin las medidas sanitarias adecuadas.

Estas bacterias pueden causar enfermedades gastrointestinales como diarrea, vómito y fiebre, especialmente en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunológicos vulnerables.

Recomendaciones para los consumidores

Ante estos hallazgos, las autoridades sanitarias de la Ciudad de México han intensificado las inspecciones y clausuras de puestos que no cumplen con las normas de higiene, además de brindar capacitación a los vendedores ambulantes para mejorar las prácticas de manejo de alimentos.

• Evitar salsas que estén expuestas al aire sin tapa o refrigeración.
• Preferir puestos con acceso visible a agua limpia para lavado.
• Observar si el personal usa utensilios limpios y guantes.
• Elegir salsas hechas con ingredientes cocidos y frescos.

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