Café Ruta de la Seda: tés y postres orientales en Coyoacán

Este video te puede interesar Un fuerte olor a matcha y a pan recién horneado son mis señales de que llegué al lugar correcto. Al entrar a la panadería orgánica dejo que los tés me lleven a conocer la ruta secreta pasando por la India con el té negro,por Sudáfrica con la tisana tradicional, por China al darle un sorbo el té de “keemun”y llegar hasta Vietnam probando el té de Dragón.

Esta casa de té toma su inspiración del intercambio cultural entre los pueblos que formaban parte de la Ruta de la Seda real, por lo que cada pastel y pan que me hacen babear desde la vitrina, están cocinados con un método y especias que están relacionados a su país de origen.

Pasteles hechos con ingredientes y recetas orientales son la especialidad de esta cafetería

Parece que mucha gente ama seguir esta ruta, porque a pesar de mis intentos por llegar temprano, la casa de té ya tenía casi todas sus mesas llenas. Pues todo indica que un “kioto”  pastel de té verde con bizcocho o un pastel de “sakura” hecho con flores de loto al estilo japonés son razón suficiente para recorrer muchos kilómetros, con tal de probarlos.

Conchas de mantequilla de matcha, chocolate, vainilla, hibisco, anís y hoja de aguacate

A pesar de que el café Ruta de la Seda es un lugar pequeño, fue capaz de llevarme a Europa con un pastel de lavanda con vainilla o con un “kouign amaan” pan hojaldrado de mantequilla y azúcar caramelizada originario de la Bretaña Francesa.

Con el estómago lleno después de un matcha latte, un sándwich cubano con cerdo asado y de postre una concha de jamaica. Tomo mis cosas y emprendo el camino de regreso después de recorrer el café la Ruta de la Seda.