Los recuerdos infantiles marcan a uno para siempre, esa fue la inspiración de Rodrigo Carrasco —creador de Kitchen 6 y Bowie— para, ahora, abrir un lugar consagrado al platillo “oficial” del recreo: sándwiches, al que agrega de ambientación uno de los entretenimientos escolares tradicionales, las canicas.

Una marquesina de teatro en la Condesa anuncia este acogedor lugar habilitado con tableros para canicas que en otro tiempo ofrecieron diversión en las ferias, y ahora funcionan como mesas del establecimiento.

Canica, la más reciente creación del chef Rodrigo Carrasco en la Condesa

Sus sándwiches son un poco más elaborados de los que las mamás acostumbran poner dentro de las loncheras, como el Nórdico, con pan multigrano, salmón a la parrilla, miel de limón, guacamole y aceite de ajonjolí; o el Obama, de pan brioche, grilled cheese, mac & cheese y tocino, sustanciosa combinación que su destinatario no sabrá por dónde hincarle el diente.

El menú de Canica está compuesto por sándwiches con un toque gourmet 

La baguette Liverpool, rellena de fish & chips, o la torta Chiras Pelas, de birria de res, cebolla, cilantro y frijol, son otras muestras del singular menú, que incluye una creación de generoso tamaño con jamón, queso oaxaca fundido, frijoles, jitomate y aguacate, llamada —faltaba más— el Chavo del Ocho.

Sándwich nórdico, una creación con salmón, miel de limón y guacamole

Para acompañarlas, una coqueta elección de vinos tintos y blancos, importados y nacionales, de coloridas etiquetas acordes al ambiente del lugar, sumada a una pequeña y cumplidora carta de postres que incluye pan francés con tocino crujiente y helado de maple. Todo para decir, ¿cuánto falta para el recreo?.

Apetito mañanero

Su oferta de alimentos abarca el desayuno, que incluye paquetes de café, yogur con gajos de toronja y un plato a elegir, del que resulta recomendable el avocado toast: pan campesino con aguacate, hummus de chipotle y kale crujiente, coronado con huevo pochado.