Los amantes del pulled pork (espaldilla de cerdo desmenuzada), brisket (láminas de pecho de res) y demás delicias ahumadas al estilo gringo, podrán regocijarse en este lugar de sensacional nombre, abierto dentro del escondido corredor gastronómico Barrio Santa Fe.

Escondido en Barrio Santa Fe, Casa Marrano es el lugar ideal para los amantes del pulled pork

A la carne de puerco y res sometida al gustado proceso de marinación y ahumado le suman un pollo aderezado con salsa macha, guiño local al igual que su salsa BBQ con piña y habanero dispuesta en las mesas.
Sirven, además, un salchichón ahumado, una monumental costilla de res cargada, concebida para compartir, aparte de un apartado de sándwiches con diversas opciones de las carnes que preparan, igual de sustanciosos pero a precios más accesibles.

Carne de puerco marinada en salsa macha, la estrella en el menú de este lugar

Philip Davie Fruge, el creador de la carta, le imprime a los platillos el toque de su natal Alabama, al tiempo de incluir algunas cosas que no se encuentran en otros lugares de BBQ de la ciudad, como el camote horneado con una capa de azúcar caramelizada, o el arroz al sartén preparado al estilo español, con hongos y butifarras, incluidos en las opciones de guarniciones —donde tampoco faltan las ensaladas de col y papa, ni el mac & cheese—, además de la salsa blanca al estilo Alabama, preparada con mayonesa y rábanos picantes, especialmente recomendada para acompañar sus costillas de cerdo (spare ribs).
Las alternativas para beber abarcan cervezas artesanales adecuadas para acompañar la comida, al igual que el bourbon disponible en su barra… sí, la variante gringa del whisky que, además, se toma “derecho”.

Después de comer, un postre para endulzar el paladar

Barrio Santa Fe

Casa Marrano se encuentra dentro de esta suerte de corredor gastronómico habilitado frente a Plaza Samara, donde también opera la mezcalería Los Amantes, el bar Gin Gin, las hamburguesas Sliders y los mariscos de La Cangrejería, entre otros comederos y bebederos.