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Corazón de Alcachofa: de Guadalajara directo a la CDMX


Mexicana Polanco MÁS SUCURSALES 5203 1966/ 5545 4290.

Corazón de Alcacofa, sabor de Guadalajara directo a CDMX, ofrece cortes prime añejados en Santa Fe, Polanco, Altavista, Interlomas y Galerías Atizapán.

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Mexicana Polanco SUCURSALES 5203 1966/ 5545 4290.

Corazón de Alcacofa, sabor de Guadalajara directo a CDMX, ofrece cortes prime añejados en Santa Fe, Polanco, Altavista, Interlomas y Galerías Atizapán.

Las cocinas de todas las sucursales del restaurante Corazón de Alcachofa carecen deliberadamente de congeladores para guardar por largo tiempo los insumos utilizados para preparar sus platillos, cuya frescura presumen a través del número de raciones disponibles al día de cada platillo, exhibido a los comensales en pizarrones distribuidos entre las mesas en lugar de las habituales cartas. Lo anterior, son dos de los principales sellos distintivos de este concepto originario de la ciudad de Guadalajara, con presencia en Polanco, San Ángel, Plaza Samara Santa Fe, Galerías Atizapán y Paseo Interlomas.


Cortes y mariscos con el toque del lugar

En cuanto a su carta de alimentos, destacan los platillos elaborados con el ingrediente que le da nombre al lugar: la alcachofa rostizada, su carpaccio y risotto (de los que también tienen con mariscos, jitomate y huitlacoche), lo mismo que sus cortes añejados durante 28 días, proceso muy apreciado entre quienes gustan de la carne vacuna, al aportarle a ésta una mayor suavidad e intensidad de sabor. Otras opciones son su jugoso costillar horneado durante seis horas, mole de olla con ternera, rack de cordero, cabrito con mole, pato adobado y magret de pato


A su vez, pescados y mariscos tienen importante presencia a través del abulón al chipotle, dorado al grill, huachinango a la talla, cola de langosta y king crab, platillos idóneos para grandes ocasiones, sean de tipo laboral entre semana, romántico por las noches o familiar durante los fines de semana.


 Vino de la casa

Para beber, ofrecen una docena de martinis preparados con diversos licores, así como una quincena de mezcales, medio centenar de tequilas y más de treinta etiquetas de vinos mexicanos, incluida una mezcla de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot y malbec elaborada para el propio restaurante Corazón de Alcachofa en el valle de Ojos Negros, Baja California. (Texto Arturo Reyes Fragoso, fotos Arturo Limón.)


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Corazón de Alcachofa, Polanco
Dirección
Av. Pdte. Masaryk 94
Teléfonos
5203 1966/ 5545 4290.
Horarios
Lun. a dom., 13:00 a 03:00.
Servicios
Corazón de Alcachofa, San Ángel
Dirección
Camino al Desierto de los Leones 15
Teléfonos
5550 5002.
Horarios
Lun. a mié., 13:00 a 23:00; jue. a sáb., 13:00 a 00:00; dom., 13:00 a 20:00.
Servicios
Corazón de Alcachofa, Santa Fe
Dirección
Plaza Samara: Av. Santa Fe 94
Teléfonos
5292 7719.
Horarios
Lun. a dom., 13:00 a 03:00.
Servicios
Corazón De Alcachofa, Galerías Atizapán
Dirección
Av. Adolfo Ruíz Cortines 255
Teléfonos
50 84 2212/ 5084 2213.
Horarios
Lun. a mié., 13:30 a 23:00; jue. a sáb., 13:30 a 00:00; dom., 13:30 a 18:00.
Servicios
Corazón de Alcachofa, Interlomas
Dirección
Centro Comercial Paseo Interlomas: Vialidad de la Barranca 6
Teléfonos
5290 3862.
Horarios
Lun. a dom., 13:00 a 03:00.
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