Delamar sabores de la costa mexicana

Aunque parezca inesperado encontrar mariscos frescos dentro de una plaza comercial, sorprende saber que en Parque Interlomas existe todo un concepto traído directamente desde la costa mexicana. Se trata de Delamar, restaurante del chef Antonio Barreiro, originario de Galicia pero establecido en nuestro país desde hace casi veinte años, enamorado de los sabores locales.

Delicias del mar en Delamar

Con la promesa de siempre ofrecer frescura —incluso las mesas tienen un diseño que remite a las redes usadas por los pescadores—, aquí cocinan con ingredientes de altísima calidad, y que pueden cambiar debido a la oferta del mercado. Un ejemplo de ello son las almejas chocolatas, preparadas en su jugo, traídas directamente de Baja California (las venden por pieza), o el camarón gigante (despachado por kilo). Otra delicia es el atún de aleta azul, comprado directamente a un proveedor japonés.

Almejas chocolatas de Baja California

Bajo el concepto de comer en la costa, es de esperarse que el espacio —diseñado por el despacho Esrawe— invite a pasar muchas horas sentado en la terraza, acondicionada para fumadores, degustando las especialidades de la casa, como el pescado a la talla, capaz de transportarte al puerto de Guerrero por su textura y sabor; además, para enriquecer el paseo gastronómico, disponen de una carta de mixología creada por Fernando García, donde obviamente los bloody mary son la especialidad. Y para un maridaje memorable puede pedirse cerveza artesanal premium de Cervecería Heroica, del mismísimo puerto de Veracruz.