Caldero de milenarias culturas, donde se asentó la mítica ciudad amurallada de Troya asediada por Aquiles e inmortalizada por el bardo Homero: eso y más es Turquía, aunque para muchos su actual referencia sea la producción de lacrimógenas telenovelas transmitidas en México, lo cual ha estimulado a más de uno de sus seguidores a ir a conocer El Jardín de Anatolia, pequeño restaurante abierto en la colonia Del Valle

Una probadita de Turquía en este rincón en la Del Valle

Cordero, berenjena y yogur

Pese a ser el único restaurante turco de la ciudad —hubo otro de fugaz existencia una década atrás, en la Cuauhtémoc—, sus platillos no resultan ajenos a nuestro paladar, al emparentarse con la gastronomía griega a libanesa, presente en Ciudad de México, que igual tienen al cordero y berenjena entre sus socorridos ingredientes, aparte de incluir al kebab (brochetas al carbón) entre sus platillos tradicionales, aquí preparados con cordero y res marinados en especias picantes, y adjudicarse el origen de algo tan universal como el yogur, con el que elaboran una bebida fría sin azúcar, llamada ayran.

Hamburguesas y pizzas a la turca

La experiencia en El Jardín de Anatolia incluye una “hamburguesa” vegetariana (mücver) y pequeñas “pizzas” (lahmacun) al estilo de la casa: la primera es una mezcla de calabaza, ajo, nuez, cebollín y especias frita en aceite de girasol, acompañada de yogur, mientras que la segunda la preparan con una mezcla marinada con especias picantes de res y cordero, con verduras y tomate, aunque cabe aclarar que no lleva queso, ni mucho menos mostaza y catsup. Por no hablar de toda la gama de dulces, similares a los árabes, disponibles.

Té turco con refill

Si algo no falta en cualquier hogar turco es una tetera preparada a toda hora para despachar su contenido de penetrante sabor para sus habitantes y visitas, cosa que adaptaron en el restaurante con la promoción de refill ilimitado por el costo de una taza de té.

Fotos: Eduardo García Silva.