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Entre fuegos, cortes añejados y coctelería en Polanco
A sus sucursales en Satélite y Santa Fe este atractivo steak house enfocado a comidas de negocios, sumó una tercera en Polanco, al lado de la glorieta de Masaryk.Todas las sucursales del restaurante Entre Fuegos se encuentran en zonas enfocadas a atraer comidas de negocios de alto nivel —la tercera y más reciente, al lado de la glorieta de Masaryk, en Polanco—, si bien con una propuesta no tan acartonada como en otros lugares donde, también, disponen de cortes añejados, wagyu o y kobe entre sus alternativas a preparar en sus hornos josper o broiler, lo que los desmarca de la habitual parilla.
La más reciente sucursal de Entre Fuegos se ubica a un lado de la glorieta de Masaryk en Polanco
Entre Fuegos cuenta con una cava con 250 etiquetas de vino y una variada oferta de coctelería
Las entradas incluyen una trilogía de carpaccios: salmón, res y atún, este último aderezado con rodajas de serrano, mientras que de su oferta de cortes destaca el carrara, inusual variedad proveniente de una mezcla genética de black angus y wagyu, que reúne buena parte de sus características de textura, marmoleo y sabor, sin alcanzar los precios de la segunda opción.
Para acompañarlos, cuentan con guarniciones que abarcan desde espárragos y papas soufflé, hasta guacamole y chiles toreados, sin faltar tortillas y salsas picantes para quienes las soliciten.
En este restaurante disponen de cortes añejados, wagyu y kobe
Finalmente los postres, de generosas porciones para compatir al centro de la mesa, contemplan desde un cheesecake con espuma de plátano y salsa de mango hasta un pastel de esquites dulces, con tierra de mazapán y atole de Bailey’s.
Salad Market
Si alguien no apetece despacharse un pedazo de vaca puede, por $245, pedir que le preparen un plato de ensalada dela barra que disponen con medio centenar de hortalizas, frutas, semillas, proteínas, aderezos y vinagretas, sin restricción de ingredientes ni cantidades.
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