Este video te puede interesar No faltan los obligados panuchos de cochinita pibil, que aquí sirven igual con tortilla de maíz como con “tostones” de plátano verde machacado y frito, a manera de tostadas, a lo que suman empanadas de pejelagarto, pez originario de los pantanos tabasqueños, de moda por las actuales alusiones políticas; también preparan tamales de chipilín y puchero tabasqueño, poderoso potaje elaborado caldo de res, chamberete, verduras, plátano y tubérculos (camote, yuca y macal). La parte de postres incluye chongo tabasqueño, con apariencia de pastel de tres leches y merengue, y un sorpresivo sabor prodigado por el queso holandés con que se rellena, el cual equilibra su empalagosa apariencia.

Puchero tabasqueño, un potaje elaborado con caldo de res, chamberete, verduras, plátano y tubérculos

En cuanto a sus enchiladas tabasqueñas, rellenas de picadillo de res, bañadas con mole negro algo más ligero que el oaxaqueño, espolvoreadas con queso doble crema y rematadas con crema,  disponen de ellas tanto en la comida como el desayuno, donde también sirven huevos motuleños o con hoja de chaya, chilaquiles y pan de queso chiapaneco.

Su ubicación y dinámica de restaurante de barrio le hace prescindir de valet parking y estacionamiento, aunque los fines de semana suele congregar a tabasqueños residentes en la capital, quienes acuden de distintos puntos de la ciudad, para imprimerle un singular ambiente al restaurante.

Pozol y queso de poro para llevar

La amplitud del local ocupado por Manzard le permite disponer, aparte de las mesas de restaurante, un área infantil, otra para venta de repostería y otra más para productos regionales, como café, miel, chocolate, polvo para preparar pozol —bebida refrescante de cacao y maíz— y queso de poro, emparentado con el queso de bola holandés con que en la vecina Yucatán elaboran el delicioso queso relleno.