Este video te puede interesar Ya reconocido por su labor en el restaurante Huset, en la Roma, el chef Calderón ofrece ahora platillos de corte más tradicional y perenne atractivo, por demás populares en restaurantes españoles, italianos y árabes. De ahí que su carta disponga de un nutrido apartado de aperitivos y “raciones” para abrir boca, donde ofrece desde embutidos ibéricos, hasta pulpo a la gallega, humus con pan pita, crudo de atún y un tiradito de lubina con alioli y jengibre.

El menú de Olenna incluye platillos españoles, italianos y árabes

Entre sus pastas, sorprende la servida con albóndigas, tomate y queso de cabra, lo mismo que su tagliatelle con crema de limón, pimienta negra y queso grana padano, con lo que rinde tributo a la gastronomía italiana aunque, cabe advertir, la inexistencia de pizzas en su oferta.

Entre sus platos fuertes destaca la pesca del día a las brasas acompañada de guarnición

Destaca entre sus platos fuertes la pesca del día, cocinada entera a las brasas, acompañada de alguna guarnición, como una ensalada de pepino, pimientos y queso feta, o coliflor rostizada aderezada con miel, salvia y yogur griego, que también puede acompañar su rib eye al grill con pimientos de padrón, y un aceite de chiles concebido para satisfacer los paladares locales.

 

Postres con nata y cocteles sin alcohol

La nata se emplea en diversos postres: a manera de cheesecake con helado del mismo ingrediente, o como nieve y un pan brioche con azahar. Para las bebidas, igual abarca coctelería de la casa que creaciones clásicas, sumadas a algunas preparaciones sin alcohol.