La cocina mediterránea se nutre de las culturas de mayor influencia occidental; de ahí que igual abarque embutidos, pastas, pescados, ensaladas y hasta platillos de Medio Oriente para conformar una de las propuestas más versátiles del planeta; la misma, dispuesta por Maycoll Calderón en Artz Pedregal, centro comercial que agrupa una atractiva oferta culinaria en el sur de Ciudad de México.

Olenna se ubica en el centro comercial Artz Pedregal 

Ya reconocido por su labor en el restaurante Huset, en la Roma, el chef Calderón ofrece ahora platillos de corte más tradicional y perenne atractivo, por demás populares en restaurantes españoles, italianos y árabes. De ahí que su carta disponga de un nutrido apartado de aperitivos y “raciones” para abrir boca, donde ofrece desde embutidos ibéricos, hasta pulpo a la gallega, humus con pan pita, crudo de atún y un tiradito de lubina con alioli y jengibre.

El menú de Olenna incluye platillos españoles, italianos y árabes

Entre sus pastas, sorprende la servida con albóndigas, tomate y queso de cabra, lo mismo que su tagliatelle con crema de limón, pimienta negra y queso grana padano, con lo que rinde tributo a la gastronomía italiana aunque, cabe advertir, la inexistencia de pizzas en su oferta.

Entre sus platos fuertes destaca la pesca del día a las brasas acompañada de guarnición

Destaca entre sus platos fuertes la pesca del día, cocinada entera a las brasas, acompañada de alguna guarnición, como una ensalada de pepino, pimientos y queso feta, o coliflor rostizada aderezada con miel, salvia y yogur griego, que también puede acompañar su rib eye al grill con pimientos de padrón, y un aceite de chiles concebido para satisfacer los paladares locales.

Postres con nata y cocteles sin alcohol

La nata se emplea en diversos postres: a manera de cheesecake con helado del mismo ingrediente, o como nieve y un pan brioche con azahar. Para las bebidas, igual abarca coctelería de la casa que creaciones clásicas, sumadas a algunas preparaciones sin alcohol.