Paramo El paraiso taquero en la colonia Roma

Fuimos al Páramo (se lee bonito pero no se engañen: esta es una recomendación, no un intento de lirismo en couché) con varias preguntas en mente:
 

• ¿Cuál sería la propuesta de este lugar para lograr establecerse como una buena contraparte del clásico que le antecede? (cuando decimos "clásico que lo antecede" nos referimos al Parnita, ese remanso de hipsteria y sabor al que todos hemos ido alguna vez, aunque sea de safari). 
• ¿Quiénes serían los pobladores de esta nueva versión de nuestra amada Roma
• ¿Lograríamos superar la emoción que nos da un delicioso taco de la casa? 

La respuesta vino en forma de una fiesta de cumpleaños, para muchos, una prueba de fuego: es justo en ocasiones así cuando puedes apreciar el verdadero comportamiento de un lugar... no hay forma de controlar la cantidad de situaciones que en un momento así pueden suceder, y por ende supone una ocasión ideal para juzgar qué tan buena opción es.

  
Entre las cosas que confirmamos, destaca una muy clara: hay bigotes bien cuidados, camisas con flores extremas y ganas de cambiar al mundo con ideas en todos lados: sí, en este lugar se da cita también la colectividad creativa de la ciudad.

Lo tropical viene desde su comida en Páramo

 
La comida en Páramo, por otro lado, la cocinan con el mismo cariño del Parnita, y abarca ceviches deliciosos como el Maraika coco y el pescado esmedregal o la Muñeca: delicioso chamorro cocido lentamente para que su propia grasa sea la responsable directa del sabor.

Bonus: date un Emalaura, un taco-homenaje (sí, eso es posible) a una de las progenitoras de los socios que incluye camarón, chile poblano, crema, mantequilla y queso manchego suficientes como para perder el miedo al mañana.

El rey de los tragos 

Su barra, donde el mezcal es el mandón, conquista a todos en el afán por hacer del lugar el trampolín para una noche larga de fiesta. Y es que, a final de cuentas, con dos shots y un buen bocado, la vida nos sonríe más.