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Peltre, lonchería de barrio en Ciudad de México
La cocina de Daniel Ovadía, presente en la Ciudad de México en versión lonchería de barrio.El chef Daniel Ovadía retoma el concepto de comida mexicana del Paxia y le añade un tinte informal a su más reciente apuesta culinaria: Peltre.
La magia de las loncherías de barrio presente en esta versión moderna y cool con varias sucursales en la Ciudad de México
Los clásicos antojitos mexicanos son los protagonistas del menú de Peltre
La presentación de su menú –incluidas las recomendaciones del día– se hace por medio de pizarrones; las verduras están en repisas y las mesas de madera contrastan con el suelo de mosaicos blanquiazules. De 08:00 a 12:00 sirven los clásicos desayunos de huevos a la mexicana, molletes y chilaquiles.
Para desayunar, un omelette en sus diferentes versiones
Como corresponde a su nombre, el elemento más importante es el peltre, presente en anaqueles, lámparas, mesas y hasta paredes que le imprimen una ambientación “populachera”. Pero no se trata de cualquier changarro: aquí tienen meseros (aunque los comensales ordenan en la caja), utilizan ingredientes orgánicos y procesos artesanales de elaboración, los cuales se reflejan en la cuenta. Por ello una torta de lechón, con carne traída de Yucatán y cocida durante 12 horas, vale aquí $119.
