Este bar en la Juárez se especializa en vinos naturales, orgánicos y biodinámicos, también encontrarás tapas, sake mexicano y cervezas artesanales.
Si, como yo, eres fan de los vinos, pero has tenido una mala experiencia con los naturales, no lo pienses más y ve al Sótano de Alba para darles una segunda oportunidad, te aseguro que te fascinará. El chef Alex Cabral, a quien conocemos por su restaurante Alba Cocina Local —concepto de cocina mexicana con toques creativos y técnicas particulares —, acaba de inaugurar este bar underground basado en el vino.
La exhaustiva selección es cortesía de Alex, y la comida juega un papel activo. Se sirve una variedad de deliciosas tapas que no rebasan los $120. Las hay de cordero con yogur, de pulpo con hinojo, de rabo de res, de cochinita y la vegetariana de aguacate, entre otras. El menú de las tapas cambia de acuerdo a la oferta culinaria de Alba.
El ambiente es refrescante y muy relajado, perfecto para ir después de la oficina por una copa de buen vino con amigos o en pareja.
Dispone de vinos naturales, orgánicos y biodinámicos; entre los blancos, disfruta de un chianti Borgo Del, un chardonnay Mâcon Villages o un viognier de Yves Cuilleron.
Entre los tintos, la recomendación gira en torno a un crianza Laya, un Barbera d’Asti —el vino del pueblo— o el vino biodinámico Domaine de Turenne.
Además de la especialidad de vinos, también cuenta con cervezas artesanales como la Loba Negra, Perro del Mar, Humpy Humpy y 3 cabras, entre otras, y por si fuera poco, también podrás encontrar dos versiones del sake mexicano Nami.
El espacio es íntimo y minimalista, con una gran barra de concreto en la que puedes precopear; y un sillón horizontal para que todos se sientan cómodos en la porción que le corresponde a su mesa.
