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Zanaya restaurante: Menú nayarita en Four Seasons Reforma
Dentro del hotel Four Seasons se encuentra Zanaya, restaurante con un menú de platillos zarandeados a cargo del chef Tonatiuh Cuevas y mixología de autor.El hotel Four Seasons, sobre Av. Paseo de la Reforma, resguarda una trinidad de secretos exquisitos que, poco a poco, se han transformado en referencia automática de nuestra metrópoli: el ya clásico restaurante Il Becco; después, Fifty Mils, auténtico paraíso de la mixología, y ahora, la joya de la corona: Zanaya, restaurante de comida del Pacífico mexicano, cuyo nombre surge de la unión de los términos más representativos del concepto culinario: Zaranda + Nayarit.
Zanaya restaurante embellece al hotel Fours Seasons
Después, al entrar directamente al local, una cocina abierta y una escenografía que mezcla turquesa con madera, produce un ambiente de, digamos, aristocracia tropical.
Mariscos a la zarandeada
La carta fuerte se concentra en sus platillos zarandeados que abarcan camarones, pulpo, costillas de cerdo y pescado, individual o hasta para cuatro personas; el arte para comer este platillo se transforma en un ritual de cofradía íntima cuando toda la mesa inclina sus cubiertos y "raspa" la carne del róbalo o de la pesca del día. Si la comida es de negocios o mucho más formal, un mesero será el encargado de cortar el platillo zarandeado.
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