¡Una manera diferente de comer antojitos y garnachas!
En el corazón de la colonia Roma de CDMX abrió sus puertas Barra Lupe, un espacio que rinde homenaje a la cocina y a la bebida mexicana, inspirándose en la esencia de las cantinas y los mercados tradicionales. Con la chef Lucía Cañas al frente de la cocina y la reconocida bartender Claudia Cabrera en la barra, este “m expendio” busca ser un punto de encuentro donde tradición, creatividad y hospitalidad se encuentran. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Cortesía/Lorena Czitrom
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Más que un restaurante, Barra Lupe es un espacio que invita a compartir, probar y brindar. Desde las chalupitas de bienvenida hasta la sobremesa con buñuelos, cada detalle está pensado para que los comensales “entren con hambre y salgan con historia”.
El maíz, considerado el pilar de la cocina mexicana, es el ingrediente central en Barra Lupe. Aquí se nixtamaliza y muele en casa diariamente para dar vida a garnachas, tacos y antojitos que se cocinan en comal abierto, evocando las raíces de los mercados populares. Desde tlayudas con ingredientes auténticos de Oaxaca hasta tacos de carnitas estilo Estado de México o chamorro cantinero, cada platillo es un recorrido por el país en una sola mesa.
La propuesta líquida de Claudia Cabrera es un viaje por los destilados nacionales, reinterpretando clásicos de la cantina mexicana con un sello contemporáneo. Entre ellos, la icónica Batanga, el refrescante Guayabo o el sorprendente pie de rancho con sotol. Además, los cocteles sin alcohol mantienen la filosofía del proyecto: resaltar los sabores e ingredientes de México en cada preparación.
El espacio, diseñado por Legaspi + Company, integra cuatro áreas: la cantina, el mercado, la sala de bar y la terraza. La protagonista es la gran barra de acero inoxidable que cruza el lugar, acompañada de azulejos, detalles artesanales y frases populares que refuerzan la identidad mexicana. Todo bajo una atmósfera que combina lo folklórico con lo contemporáneo.
Para finalizar, la imagen de Barra Lupe de CDMX está inspirada en cipactli, el monstruo primordial mexica, reinterpretado como una mujer que doma un cocodrilo y extiende la mano hacia una estrella. Este símbolo honra a las mujeres que lideran el proyecto y al poder creador del maíz y la tierra.
