Caldos Caldos Caldos: en este lugar de la Doctores están los mejores de CDMX

¿Andas en busca de un buen caldo? 😮‍💨 (guiño, guiño). Obvio, nos referimos a los pucheros, el chilate y otras variedades de la comida mexicana. En este lugar de la colonia Doctores tienen los mejores, y como en Dónde Ir somos tragones profesionales, fuimos a probarlos. A continuación te contamos la ubicación exacta, qué hay en el menú y otras curiosidades de Caldos, Caldos Caldos. ¡Sigue leyendo! 

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Así es Caldos, Caldos, Caldos en la Doctores 

¡Comer calditos es cool y acá los vas a comprobar! A tan solo ocho minutos caminando de la estación del metro Niños Héroes (Línea 3/Verde) se encuentra un pequeño lugar con comida apachadora y postres únicos. El lugar se llama Caldos, Caldos, Caldos y, como podrás imaginar, en la carta vas a encontrar calditos con todo el sabor de hogar, la dosis de vitaminas y nutrientes. 

“Queremos algo que nutra a la gente para que cuando se vayan se sientan rehabilitados, no se sientan pesados, que el día de mañana su cuerpo lo agradezca”, explica el equipo de Caldos Caldo Caldos. 

Este concepto nace por la necesidad de sus fundadores de encontrar comida saludable y rica, sin perder la practicidad. “Nosotros queríamos un lugar donde pudiéramos encontrar verduras abundantes y comida reconfortante”. Por eso, la base del caldo es el “caldo de huesos”; su preparación toma, por lo menos, ocho horas de cocción. Del caldo de huesos se elabora un concentrado que sirve como base de sus otros platos. 

Lo que hace especial a este caldo es su densidad; no es tan claro como un consomé. Las verduras también tienen un corte específico, pues al investigar nos dimos cuenta de que con cierto tipo de tamaño el sabor es más dulce, nos explica el equipo.  Cuando las comas, vas a sentir la firmeza y suavidad a la vez. Lo mejor es que todas las técnicas empleadas en la preparación de los calditos ayudan a aprovechar mejor sus nutrientes.  

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¿Qué pedir?

El menú es breve y puedes pedir en tres sencillos pasos. Primero elige tu sabor de caldo; hay tradicional acompañado con brócoli, papa, zanahoria, elote y garbanzo. Luego está uno de los favoritos de los comensales: el puchero (típico de Tabasco) que va con chile guajillo y va con zanahoria, calabaza, plátano, elote y garbanzo. Por último, se encuentra el chilate con chile serrano (típico de Oaxaca); este es acompañado con ejote, papa, calabaza, grabazo y elote.  

El segundo paso es la proteína y puedes escoger entre pollo (tu pieza favorita), res, huevo, vegetal o simple. El tercer y último paso tiene que ver con los complementos para hacer más sustancioso tu caldito; hay arroz, frijolitos y combinados. Cada temporada tienen calditos nuevos, como el pozole o caldito de gallina. 

Si bien en tuvisita sí es obligado probar un caldo, en el menú hay otros platillos que sin duda es importante mencionar y darles una mordida (o más).

• Frijostada: Una tostadita con frijoles, una capa generosa de col y zanahorias encurtidas, además de cresa y queso. 
• Rickyñas: ¿Te laten las enchiladas? Las rickyñas llevan tres capas de enchiladas (así como un pastel); les añaden salsa verde, crema, queso y el toque diferente: una porción de verduras frescas. 
• Dorada: Estas son unas tortillas doraditas al comal bañadas en salsa de frijoles, se les espolvorea queso cotija y llevan epazote. Son como una versión de chilaquiles. 
• Bizcocho de la Doctores: ¡Uff! El postre más cotizado de los rumbos. Se trata de bizcocho caliente y embarrado con mermelada de temporada.  
• Guayabo: Es un plátano frito que va con crema, queso cotija y bañado con mermelada de temporada.

Sin duda, Caldos Caldos Caldos le da la vuelta a esta comida apapachadora y muy de mamá y los pone al alcance de los comensales, pero sin perder el sabor de hogar y los beneficios que aportan a la salud. Destacamos la calidad-precio, el sabor y la calidad de los ingredientes. 

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• ¿Dónde?: Calle Dr. José María Vértiz 235, Doctores
• ¿Cuándo?: Mart. a miér de 14:00 a 21:00 hrs. Jue a sáb de 10:00 a 19:00 hrs. Dom. de 10:00 a 17:00 hrs. 
• ¿Cuánto cuesta?: Ticket promedio $230.00 p/p 
• IG: bienvenidoacaldoscaldoscaldos