Casa del Fuego: el arte del café en la Cuauhtémoc

En pleno verano, uno nunca le puede decir que no a un café, y mucho menos si estamos hablando de los mejores cafés de la Ciudad de México. Por eso nos lanzamos al arte hecho cafetería.

Por eso nos lanzamos esta ocasión a Casa del Fuego, el hijo pródigo de Cucurucho, donde se rumora y confirmamos que ofrecen de la mejor variedad y calidad de café en nuestra caótica y siempre amada CDMX.

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David, el dueño, nos cuenta como inicio todo, hace mas de 40 años, con su papá vendiendo abarrotes en la esquina (donde hoy es Cucurucho) y como se ha ido construyendo la cultura cafetera en México, que, aunque pensemos que es vasta, la verdad es que no. Pero eso sí, muy rica, ya que el clima es perfecto para cultivar el oro negro en estados como Chiapas, Oaxaca, Veracruz, entre otros.

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Nos cuenta que, en un viaje a Japón, además de ser entusiasta por el Ánime, se fijo en el sifón japones, cafetera usada en el lejano oriente, popular durante la segunda oleada, importante después de la Segunda Guerra Mundial, impulsados por los holandeses.

Al regresar a México se dio cuenta que el Sifón era muy escaso (de hecho, es el único que puede preparar 3 americanos en CDMX) así que después de abrir Cucurucho, decidió que naciera Casa del Fuego, que como su nombre lo dice, es asi de abrasivo, pero no puede durar todo el tiempo, es por eso que solo abre de 8 a 2.

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Pero eso no impide lo delicioso y mágico que es ir y disfrutar de americanos artesanales en Sifón japones, Café en Tela, por Goteo o Filtrado en vidrio. Eso sin hablar de las especialidades como Espresso Sonic, Romero, Panal de abeja, Affogato y Cold brew japones. Y para los que no toman café, un juguito.

El menú de Casa del Fuego, más que café

Para continuar con los almuerzos exquisitos que, junto a la mamá de Birruete, han sido diseñados, para acompañar la bebida y que sea un viaje completo, nosotros nos pedimos un Jitomate relleno; de queso de cabra y yema de huevo, sobre una tostada de pan blanco, acompañado de un mix de lechugas. El combinar todos los sabores nos hacían quedarnos en el cielo (porque arriba ya estábamos con el café), y tener que bajar para ver que ya nos habíamos terminado el plato.

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También pedimos el aguacate tatemado, que hace alusión a un aguacate con cascara, para llevarnos la sorpresa que no es así y tiene ese sabor rico de estar pasado en la parrilla, que, junto con el tocino, los huevos pochados, el queso mozzarella y el mix de lechuga. Nos hacen sentir mas que satisfechos, ya que estos almuerzos están hechos para durar todo el día.

Este lugar, su misticismo, sus platillos, sus bebidas, es el conjunto de como puedes adentrarte al mundo del café, pues es más complejo de lo que piensas. Es una cultura que Casa del fuego quiere enaltecer, y si somos amantes del café, tenemos que aportar a la cultura.

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Síguelos en redes, porque acaban de renovar su menú, y también suele realizar conversatorios para apreciar el café en su máximo esplendor.

• ¿Dónde? Rio Nazas 50, Cuauhtémoc, CDMX.
• ¿Cuándo? Martes a Domingo 8:00 am a 2:00 pm
• ¿Cuánto cuesta? $400 promedio
• Ig: @casadelfuego