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Comida peruana en CDMX: conoce en el Pop Up de Rulfo en el Hyatt Regency
Hasta el 19 de junio el restaurante Rulfo del Hyatt Regency deleita a los amantes de la comida peruana con un menú especial
Disfruta de los sabores de la comida peruana, sin salir de la CDMX. El Hyatt Regency tiene un “festival de comida peruana” que podrás disfrutar hasta el 19 de junio, este evento se llevará a cabo en el restaurante Rulfo. Aquí el chef Vladimir Rojas, te consentirá ceviches, mariscos y tragos únicos.
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Pop Up de Rulfo en el Hyatt Regency: lo mejor de la comida peruana
Foto: Cortesía de Hyatt Regency
Comida peruana en CDMX. Del 12 al 19 de junio déjate sorprender con la participación especial del chef Vladimir Rojas en el restaurante Rulfo del Hyatt Regency. Podrás degustar los grandes clásicos de la cocina peruana, entre los que se encuentran los ceviches, la causa y la pesca sudada, platillos que serán los protagonistas del festival gastronómico que el restaurante Rulfo.
El restaurante “Rulfo” de Hyatt Regency Mexico City es reconocido por su propuesta que rinde homenaje a tres de grandes tradiciones culinarias de Latinoamérica: la gastronomía argentina, mexicana y peruana.
Enfocándose en la comida peruana para sibaritas y epicúreos donde Rojas, chef internacional de Hyatt Centric San Isidro Lima, preparará las recetas más emblemáticas del Perú en las que se disfrutará de su pericia y dominio de los platillos del país andino.
Durante una semana, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar del expertise de Rojas. Chef que cuenta con una trayectoria de más de una década al frente de los fogones en su país; así como en México y Costa Rica, en los que ha realizado una labor de experimentación e investigación de los productos e ingredientes locales.
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El menú peruano que envolverá tus sentidos
Para la ocasión, Rojas colmará los sentidos con un imprescindible, el ceviche Nikkei elaborado a base de atún de Los Cabos con leche de tigre de chiles y aguacate brasa, al que le añade un acento especial con semillas de ajonjolí, cebolla roja, cilantro, alga nori y crocante de pulpo.
Ceviche Nikkei. Foto: Cortesía de Hyatt Regency
La causa, un platillo con raíces precolombinas y cuyo nombre proviene del vocablo quecha kausay, tendrá una interpretación contemporánea que acompañará la papa prensada y el ají amarillo con un tartar de mariscos, cremoso de aguacate y una salsa cítrica.
Platillo “Causa”. Foto: Cortesía de Hyatt Regency
Los platos marinos estarán representados por la pesca sudada, un guiso que se realiza al momento a partir de filetes de pesca del día y almejas servidas con su salsa, echalotes a la brasa, tomates cherry, y cushuro, una especie de alga marina.
Foto: Cortesía de Hyatt Regency
El menú podrá ser maridado con la amplia carta de vinos, Champagne y espumosos de Rulfo y coctelería de autor en la que destaca el pisco sour, bebida a base de la mezcla de limón con destilado de uva, jarabe y clara de huevo.
Foto: Cortesía de Hyatt Regency
El festival gastronómico de Perú en Rulfo forma parte de las celebraciones del 10o aniversario de Hyatt Regency Mexico City. Periodo durante el cual ha transformado la experiencia de hospitalidad en el corazón de Polanco.
- ¿Dónde?: Campos Eliseos No. 204 Polanco Chapultepec, Polanco, Chapultepec, 11560 Ciudad de México, CDMX
- ¿Cuándo?: 12 al 19 de junio 2022
- ¿Cuánto cuesta?: ticket promedio $800 mx
- IG: @rulfomx
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