Conchita Rooftop: El menú de Jonatán Gómez Luna en la Roma
El multipremiado líder de la cocina, Jonatán Gómez Luna, responsable de conseguir una estrella de la guía francesa en el proyecto Le Chique y nombrado Chef Mentor 2025, aterriza en la colonia Roma Norte para encabezar la propuesta de Conchita Rooftop.
Su visión se centra en traer la frescura de las costas nacionales directo a las alturas de la ciudad, utilizando ingredientes de primera calidad para lograr platos contundentes.
La terraza corona las instalaciones del hotel boutique Casa Izel, un edificio que rescata la arquitectura clásica de la zona y la mezcla con toques modernos.
Este espacio al aire libre ofrece una vista despejada hacia los rascacielos del Paseo de la Reforma, creando el escenario perfecto para escapar del caos vial mientras disfrutas de una atmósfera relajada con capacidad exclusiva para treinta y seis personas.
Opciones para compartir y disfrutar sin prisa
El menú está pensado para que las preparaciones circulen por toda la mesa, cubriendo los tiempos de desayuno, comida y cena. Las entradas frías presumen tiraditos de atún, tostadas de callo de hacha y ceviches. Los guacamoles preparados al momento destacan por sus combinaciones atrevidas, integrando chicharrón de La Ramos, pulpo asado, chapulines o escamoles cuando la temporada lo permite.
Para los platos fuertes, la cocina rinde homenaje a diversos puntos geográficos del país mediante las siguientes opciones:
- Pescado zarandeado y pulpo a la talla montado sobre un cremoso de plátano.
- Tacos estilo Baja California rellenos de camarón o pescado.
- Carnitas de atún servidas con tortillas hechas a mano y salsas de la casa.
- Cortes de carne a la brasa, incluyendo arrachera, filete de res, rib-eye y tuétanos.
Para cerrar la visita, la carta de postres presenta un coulant de chocolate oaxaqueño y un flan con toffee. Toda la oferta de alimentos se acompaña de una curaduría de coctelería personalizada y bebidas sin alcohol, diseñadas con hierbas cultivadas en el huerto aromático del propio establecimiento.
Dónde reservar tu lugar frente al paisaje urbano
El punto de encuentro se ubica en la calle Valladolid 96, en el corazón de la Roma Norte.
Para asegurar una mesa y conocer de cerca el concepto de esta terraza, puedes revisar la disponibilidad y gestionar tus horarios directamente desde su perfil oficial en la plataforma de Instagram.
