¡Disfruta de un menú de muertos en Coyoacán!

Crema de calabaza, conejo en adobo y, por supuesto, pan de muerto son algunos platillos de temporada que podrás disfrutar de aquí al 4 de noviembre en el restaurante Corazón de Maguey.

Si no vas a ir a Mixquic o a Xochimilco, Coyoacán es otro de los lugares más representativos en Ciudad de México para disfrutar de las coloridas celebraciones de Muertos. Por tal motivo, Corazón de Maguey, uno de los restaurantes más conocidos de su centro histórico, preparó un menú especial de temporada, disponible a la par de su carta habitual. Te platicamos de algunos de sus platillos —que puedes acompañar con curados de calabaza o cempasúchil, o agua de calabaza—, disponibles de aquí al domingo 4 de noviembre.

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CALABAZA, CAMOTE Y CONEJO PARA CELEBRAR A LOS MUERTOS

Crema de calabaza
Aquí no utilizan las calabazas para tallarles aterradores ojos y boca, sino para preparar una suculenta crema con su pulpa —sancochada con cebolla y mantequilla, y coronada con pepitas tostadas—, que sirven en su propia cáscara, a manera de plato.

• ¿Cuánto? $130

Ensalada de día de muertos
Sus ingredientes provienen de las chinampas de Xochimilco: camote cocido y decorado con brotes comestibles, acompañado de flores de calabaza y una vinagreta de piloncillo que le aporta un tono dulzón.

• ¿Cuánto? $130?

Conejo en adobo
Una de las carnes de que disponían nuestros antepasados prehispánicos para sus comidas es aquí preparada a lenta cocción en adobo de chile guajillo. Lo sirven acompañado con arroz al ajo rostizado.

• ¿Cuánto? $300

MOLE CHICHILO, CAPIROTADA Y ¡PAN DE MUERTO!

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Costilla de cerdo en mole chichilo
El chichilo es una variedad de mole oaxaqueño más ligera de lo habitual, casi con la consistencia de un caldo, empleada aquí para bañar una costilla de cerdo preparada a lenta cocción, que acompañan con puré de camote.

• ¿Cuánto? $250

Capirotada
Tradicional postre elaborado con pan crujiente horneado con queso y miel, que aquí ofrecen al estilo morelense, bañado en salsa de leche quemada. Un dulce final para una grandiosa comilona.

• ¿Cuánto? $115

Pan de muerto casero
No podía faltar el alimento más tradicional de la temporada, del que llega al plato una pieza recubierta de azúcar y otra con ajonjolí. Como toque de la casa, se acompañan de un pequeño recipiente con crema de mezcal para sopearlos.

• ¿Cuánto? $75

MUERTOS CON CORAZÓN. ESPECIALES DE TEMPORADA DE CORAZÓN DE MAGUEY

• ¿Dónde? Parque Centenario 9A, Centro Histórico de Coyoacán. Tel. 5554 7555.
• ¿Cuándo? Hasta el domingo 4 de noviembre.