El Totopo Incorporeichon: cochinita pibil en su máxima expresión

Foto: Alan Rodríguez

Uno de los platillos mexicanos con más devoción por los tragones es, sin duda, la cochinita pibil. Esta delicia yucateca se ha asentado a lo largo y ancho de toda la república mexicana. En la colonia Roma acaba de abrir un restaurante cuyo menú es una carta de amor a este platillo de carne de cerdo, achiote y cebollas moradas. Conoce El Totopo Incorporeichon.

Foto: Alan Rodríguez

Cochinita Power: hamburguesas y chilaquiles con cochinita pibil

Cochinita pibil en TODO: conoce El Totopo Incorporeichon

El Totopo Incorporeichon es un emprendimiento que abrió sus puertas en plena pandemia, con un poco más de mes y medio abierto, este espacio ofrece desayunos económicos (a tan solo 35 pesos), menús ejecutivos y comida a la carta.

Ubicado en la calle de Durango, muy cerca de Insurgentes en un cuadrante lleno de oficinas, El Totopo es una gran opción para los godínez que buscan lugares con comida deliciosa y accesible al bolsillo.

Foto: Alan Rodríguez

Lo primero en llamar la atención es la decoración del lugar, en la entrada luce un mural con personajes icónicos de la cultura mexicana con un toque pop, desde Pedro Infante vestido de Superman, pasando por Juan Gabriel, José José y Frida Kahlo.

Foto: Alejandra Villegas

Y aunque el espacio es lindo y cómodo –tienen un par de mesas en terraza– lo que destaca es su carta enfocada en gastronomía mexicana, pero en especial su platillo estrella: cochinita pibil.

Cochinita y papadzules en casa: comida yucateca a domicilio

Para desayunar ofrecen las típicas opciones de un buen desayuno mexa: chilaquiles verdes o rojos con pollo, huevo y arrachera (también los puedes pedir con cochinita), molletes y huevos al gusto. Si eres cafetero de corazón no dejes de probar su expresso, además del tradicional café americano, tienen moka, latte y capuccino.

Su carta de alimentos tiene los tradicionales tacos de cochinita pibil, servidos con frijoles caseros, totopos y cebollitas moradas. Otro favorito es el bochito, una gringa de cochinita, que te enamorará por el sabor peculiar del queso oaxaca que utilizan para la receta. 

Si como buen citadino, no puedes dejar de comer bolillo, pide la torta de cochinita, el pan es crujiente y recién hecho, tiene frijolitos y una buena dosis de carne mechada con achiote. ¡Fue mi presentación preferida de todos los platillos que tienen con cochinita!, es de tamaño ideal para una persona.

Foto: Alan Rodríguez

Pero la joya del menú, y lo más pedido son los cotzitos, una fusión entre tacos dorados y enchilada con cochinita pibil, queso canasto y cebollitas moradas. 

Foto: Alan Rodríguez

También venden la cochinita pibil por kilo, por si quieres comer en la comodidad de tu casa o necesitas lucirte con algún guisado en la reunión familiar, incluye salsa de habanero, limones, cebolla morada y medio kilo de tortillas por $290.

No todo es cochinita, también ofrecen tacos de arrachera, tacos de bisteck, enchiladas, enmoladas, pechuga, salmón y ensaladas.

Foto: Alan Rodríguez

Su menú ejecutivo incluye sopa, arroz o espagueti, frijoles, postre, plato fuerte y agua del día con refil. Tiene un costo de $85 y está disponible de lunes a viernes.

Tienen promos atractivas como sus tardes de chelas: tres cervezas por 90 pesos o el tarro mamalón de 950ml por $89. 

Síguelos en redes sociales: Facebook el Totopo Incorporeichon e Instagram @eltotopoincorporeichon. También puedes pedir sus platillos para llevar en la app de Rappi o mandar un mensaje a su whatsapp +52 562458 4562 para hacer tu orden y pasar por ella al lugar.

• ¿Dónde? Durango 149, Roma
• ¿Cuándo? Lunes a sábado 10:00 a 19:00.
• ¿Cuánto? Costo promedio por persona $250.