Si eres fan de las tablas bien servidas, los sabores intensos y los lugares con propuesta, apunta este spot: Fiambre. Una charcutería artesanal que llega a la CDMX para demostrar que los embutidos pueden ser mucho más que un simple acompañamiento. La estrella es clara: la charcutería hecha con técnica, paciencia y mucho respeto por el producto. Aquí te contamos los detalles:
Foto: Cortesía
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En Fiambre, cada pieza está elaborada bajo procesos naturales, sin sulfitos ni almidones, lo que se traduce en sabores más reales, texturas mejor logradas y una experiencia mucho más honesta.
La propuesta conecta lo mejor de la tradición europea con ingredientes y ejecución mexicana, dando como resultado productos bien balanceados que funcionan tanto para un plan casual como para algo más foodie.
Aquí no vienes solo a “picar”, vienes a probar charcutería bien hecha.
El menú gira en torno a sus productos estrella. Puedes armar tu propia tabla con tus cortes favoritos o dejarte llevar por una selección de la casa con tres carnes frías. Pero no todo se queda ahí: también hay sándwiches y hot dogs que integran su charcutería, perfectos para descubrir nuevas formas de disfrutar estos sabores en el día a día.
Todo bajo una filosofía no waste, donde el aprovechamiento total de los ingredientes es parte clave de su identidad.
Detrás de Fiambre está el chef Pablo López, especialista en charcutería con experiencia en México y Nueva York.
Su trayectoria en cocinas profesionales y en la enseñanza se refleja en cada producto: técnica precisa, conocimiento profundo y una intención clara de dignificar la charcutería hecha en México.
Fiambre no es solo para comprar y ya. Es un espacio pensado para disfrutar sin prisa: armar una tabla para llevar, comer ahí, descubrir sabores nuevos o simplemente pasar el rato con algo rico sobre la mesa.
Un lugar donde tradición e innovación conviven en cada corte… y donde seguro vas a querer volver.
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