Guía de pan en CDMX: conoce las 50 panaderías imperdibles de la Miguel Hidalgo

Si existe un alimento capaz de unir tradición, memoria y creatividad en la gastronomía mexicana, ese es el pan. Ahora, ese universo tiene su propia publicación de referencia gracias al lanzamiento de la Guía Miguel Hidalgo, Las 50 Panaderías 2026, una obra editorial que reúne algunos de los proyectos panaderos más representativos de la CDMX. Aquí te contamos s detalles:

Foto: Artemiga

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50 panaderías imperdibles en la Miguel Hidalgo de CDMX

La publicación, desarrollada por Culinaria Mexicana con apoyo de la Alcaldía Miguel Hidalgo y CANIRAC CDMX, busca convertirse en una herramienta para descubrir la riqueza panadera de una de las demarcaciones con mayor diversidad gastronómica del país.

Desde panaderías familiares con décadas de historia hasta propuestas contemporáneas enfocadas en fermentaciones largas, técnicas europeas o reinterpretaciones del pan mexicano, la guía retrata un panorama tan amplio como apetitoso.

Qué panaderías aparecen en la guía?

Entre los establecimientos reconocidos se encuentran nombres ampliamente conocidos por los amantes de la panadería y la repostería en la ciudad, como Mallorca, Maison Kayser, Ladurée, Tout Chocolat, Tere Cazola, La Conchería, Amado, Bakers, Hay Pan!, Amano Repostería y ONCE Panadería, entre muchos otros.

Aquí los nombres completos:

• Ajla Gourmet, Alcazar, Amado, Amand Delicatessen, Amano Repostería, Apanpacho, Aromas Cotidianos, Artemiga, Aúna Café, Bakers, Begonia Pan y Plantas, Caffe Biscottino, Casa Ó, City Market Café, Conejo Blanco, Consuelo Pan de Madre, Dave’s Home Bread, Deseo de Ángel, Fougasse, Hay Pan!, Kunz, La Conchería, La Divinata, La Otilia, La Suiza, Ladurée, Lulo & Lala, Macorina, Maison Ana by Maison Belén, Maison Kayser, Majoma Bakery, Mallorca, Maricú Cocina Dulce, Mätre, No Mercy Bakery, Nugat, Odette, ONCE Panadería, Panfilo Artesanal, Panificadora Elizondo, PANMEX, Peltre, Rustic Pan, Saint, Sanborns, Signora Mariola, Tere Cazola, Tomasa, Tout Chocolat y Veganería Le Muf.

La selección también integra proyectos emergentes y espacios especializados que han ganado relevancia gracias a su apuesta por procesos artesanales, ingredientes de calidad y propuestas innovadoras.

¿Dónde conseguir la guía?

Actualmente la publicación puede adquirirse directamente en las panaderías que forman parte de la selección. Además, a partir de julio estará disponible en librerías Gandhi de la CDMX.

El objetivo de esta guía es ofrecer un recorrido por la identidad panadera de Miguel Hidalgo, una alcaldía donde conviven negocios tradicionales de barrio, laboratorios de masa madre, reposterías francesas, panaderías artesanales y conceptos especializados que han contribuido a redefinir la manera en que los capitalinos consumen pan.

Además, la publicación documenta a las personas detrás de cada proyecto, resaltando el trabajo de quienes mantienen vivo un oficio fundamental dentro de la cultura gastronómica mexicana.

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