Guía Michelin Mexico 2025: conoce a todos los restaurantes: de taquerías a los mejores lugares del mundo

Un año más en que México se confirma como una de las mejores gastronomías del mundo y con los restaurantes más tops (y claro, taquerías) del planeta.

La Guía Michelin, en su edición 2025, ha revelado un impresionante total de 33 estrellas Michelin, celebrando la diversidad y excelencia de la nuestra escena culinaria.

La ceremonia se llevó a cabo en el Foro Codere de la Ciudad de México, reuniendo a las figuras más destacadas de la escena culinaria.. y obvio, festejando a los restaurantes ganadores.

Estrellas Michelin 2025: Los Reconocimientos Más Famosos del Mundo

Vamos por lo más importante: las Estrellas Michelin. Los 16 restaurantes que las obtuvieron el año pasado han logrado mantener su distinción, y cinco nuevos establecimientos se unieron a este grupo.

Dos Estrellas Michelin:

Dos restaurantes de la Ciudad de México continúan siendo la cima de la excelencia culinaria con dos estrellas Michelin:

• Pujol, CDMX
• Quintonil, CDMX

Una Estrella Michelin:

Dieciséis restaurantes conservaron su estrella, y cinco establecimientos son las nuevas incorporaciones a la Guía Michelin 2025:

• Esquina Común, CDMX
• Em, CDMX
• SUD 777, CDMX
• Rosetta, CDMX
• Taquería “El Califa de León”, CDMX
• Expendio de Maíz, CDMX (Nuevo)*
• Masala y Maíz, CDMX (Nuevo)*
• Máximo, CDMX (Nuevo) *
• Le Chique, Puerto Morelos, Quintana Roo
• Cocina de Autor Rivera Maya, Playa del Carmen, Quintana Roo
• Ha’, Playa del Carmen, Quintana Roo
• Animalón, Valle de Guadalupe, Baja California
• Conchas de Piedra, Valle Guadalupe, Baja California
• Damiana, Valle de Guadalupe, Baja California
• Olivea Farm to Table, Ensenada, Baja California (Nuevo) *
• Lunario, El Porvenir, Baja California (Nuevo)*
• Cocina de Autor, Los Cabos, Baja California Sur
• Pangea, Monterrey, Nuevo León
• Koli Cocina de Origen, Monterrey, Nuevo León
• Los Danzantes, Oaxaca, Oaxaca
• Levadura de Olla, Oaxaca, Oaxaca

El Califa de León: ¿cuánto cuesta comer en la taquería con una estrella Michelin en CDMX? ⭐

Estrellas Verdes: Compromiso con la Sostenibilidad

La Estrella Verde de la Guía Michelin distingue a los establecimientos que destacan por su compromiso con prácticas sostenibles y el cuidado del medio ambiente. En esta edición 2025, dos nuevos restaurantes se unieron a los seis ya reconocidos el año pasado:

• Baldío, CDMX (Nuevo)*
• Olivea Farm to Table, Ensenada, Baja California (Nuevo)*
• Conchas de Piedra, Ensenada, Baja California
• Deckman’s en el Mogor, Valle de Guadalupe, Baja California
• Lunario, Valle de Guadalupe, Baja California
• Los Danzantes, Oaxaca, Oaxaca
• Acre, San José del Cabo, Baja California Sur
• Flora’s Field Kitchen, Ánimas Bajas, Baja California Sur

Bib Gourmand: comida top, precios increíbles

Más allá de la alta cocina, la Guía Michelin también celebra aquellos lugares donde la relación calidad-precio es excepcional, a través del reconocimiento Bib Gourmand. Este año, 12 nuevos restaurantes se suman a esta categoría:

• Contramar, CDMX (Nuevo)*
• GABA, CDMX (Nuevo)*
• Jowong, CDMX (Nuevo)*
• La 89, CDMX (Nuevo)*
• Pink Rambo, CDMX (Nuevo)*
• Tacos Del Valle, CDMX (Nuevo)*
• Taquería Los Milanesos, CDMX (Nuevo)*
• Ultramarinos Del Mar, CDMX (Nuevo)*
• Voraz, CDMX (Nuevo)*
• Plonk, CDMX (Nuevo)*
• Vigneron, CDMX (Nuevo) *
• Xaoc, Oaxaca (Nuevo)*
• Carmelita Molino, Baja California
• Casa Marcelo, Baja California
• Humo y Sal, Baja California
• La Cocina de Doña Esthela, Baja California
• La Conchería, Baja California
• Merak, Baja California
• Sabina, Baja California
• Villa Torel, Baja California
• Flora’s Field Kitchen, Baja California Sur
• Metate, Baja California Sur
• Tacos Doña Mari La Gritona, Nuevo León
• Alfonsina, Oaxaca
• Cobarde, Oaxaca
• La Olla, Oaxaca
• Labo Fermento, Oaxaca
• Las Quince Letras, Oaxaca
• Tierra del Sol, Oaxaca
• Axiote Cocina de México, Quintana Roo
• Cetli, Quintana Roo
• Cocina de Campo by Agricole, Quintana Roo
• Mestiza, Quintana Roo
• Punta Corcho, Quintana Roo
• Aleli Rooftop, CDMX
• Caracol de Mar, CDMX
• Comal Oculto, CDMX
• Comedor Jacinta, CDMX
• El Vilsito, CDMX
• Expendio de Maíz, CDMX
• Filigrana, CDMX
• Fugaz, CDMX
• Galanga Thai House, CDMX
• Galea, CDMX
• Los Consentidos del Barrio, CDMX
• Masala y Maíz, CDMX
• Molino El Pujol, CDMX
• Pargot, CDMX
• Raíz, CDMX
• Siembra Tortillería, CDMX
• Tacos Charly, CDMX
• Tacos los Alexis, CDMX
• Taquería el Jarocho, CDMX
• Taquería Los Cocuyos, CDMX

20 Taquerías en CDMX con reconocimiento de la Guía Michelin en México

Premios Especiales: Reconocimiento al Talento y la Trayectoria

La Guía Michelin también otorgó galardones a figuras clave de la industria, reconociendo su invaluable contribución en cinco categorías distintas:

• Premio Joven Chef: Giuseppe Lacorazza de Fugaz, CDMX.
• Premio Chef Mentor: Jonatán Gómez Luna de Le Chique, Quintana Roo.
• Premio Mejor Servicio: Cocina de Autor Riviera Maya, Quintana Roo.
• Premio Mejor Sommelier: Romina Arguelles de PLONK, CDMX.
• Premio Cóctel Excepcional: Gabriela Campos de Atarraya, Oaxaca.

La Guía Michelin Desvela los Hoteles Excepcionales en Norteamérica