Hamburguesa de suadero con pápalo ¡pruébala en Indómita!

Los amantes del buen comer tienen una cita en Indómita, la hamburguesería artesanal ubicada en la San Rafael nos sorprende con su nuevo lanzamiento: La Suadelove, una hamburguesa de suadero. ¡Transformaron el tradicional taco citadino de suadero en una burger gordísima que tienes que probar!

Foto: Alan Rodríguez

Suadelove: Hamburguesa de suadero no apta para fits

La nueva hamburguesa de Indómita tiene alma de taco callejero y por eso la amamos. Suadelove es una fusión de ingredientes 100% mexicanos y locales que le da un giro inesperado al segundo taco más popular de la capital (el primero es el de pastor, guiño guiño).

¿Qué lleva la hamburguesa de suadero?

Para que se te haga agua la boca, así va la cosa: Un bollo hecho de masa madre envuelve a unos grandes y muy jugosos trozos de suadero confitado, la carne está bañada con una mayonesa especial de pápalo quelite, aguacate y chile habanero. No podían faltar los rábanos, las cebollas de cambray y el cilantro. Además como guarnición te sirven cebollitas cambray asadas y rajas de chile cuaresmeño. 

Foto: Alan Rodríguez

¿Cuál es el maridaje perfecto para La Suadelove?

Y bien dice el dicho: Borracha, pero buena muchacha y aquí no es excepción, como sabes la propuesta de Indómita va encaminada a que vivas una experiencia gastronómica completa, con maridajes de sus especialidades con cerveza artesanal mexicana.

Foto: Alan Rodríguez

Aquí es donde entra la alianza con Cervecería Simple, una microcervecería de la colonia Juárez, quienes crearon el maridaje perfecto para la hamburguesa de suadero. Se trata de una cerveza estilo SMASH, single malt and single hop, hecha con malta dulce y un lúpulo americano. Al tener un amargor muy sútil y un sabor más marcado de la malta, la experiencia de acompañar la hamburguesa es ideal, el sabor del suadero perdura y al final la cerveza te ayudará a cortar la grasita y tener una leve astringencia en tu paladar.

Simple cervecería y el restaurante Niss: maridajes perfectos en la Juárez

Foto: Alan Rodríguez

Negocios vecinos unidos

¡La unión hace la fuerza! En este contexto pandémico, los pequeños negocios han tenido que encontrar nuevas formas de salir avante. Indómita unió fuerzas con dos proyectos capitalinos para este nuevo lanzamiento. Como les comentamos, con Cervecería Simple se hizo el maridaje, pero un detalle a considerar es que también participó el Taller Creativo Buenxs Muchachos, un proyecto de diseño que participó en la creación de la receta de la burger y en la identidad gráfica de las etiquetas de la cerveza.

Foto: Alan Rodríguez

Hay tres etiquetas diferentes, todas edición especial, que cualquier coleccionista se moriría por tener.

La hamburguesa de suadero estará por tiempo limitado en Indómita, se presume que solamente durante el mes de septiembre, así que corre ya para probarla. El paquete de Burger + Chela Simple está en $220.

• ¿Dónde? Indómita. Miguel E. Schultz 7b, San Rafael,
• Horarios: Mar. a sáb. 14:00 a 22:00, dom. 14:00 a 19:00
• Consumo promedio por persona: $350