¡La Guía Michelin llegará a México en 2024! ¿Qué restaurantes mexas podrían tener estrellas?

¡Es oficial! La Guía Michelin anuncia su llegada a México en 2024, y como parte de la primera edición se seleccionaron cinco lugares de México: Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Los Cabos y Nuevo León. Quédate en Dónde Ir para conocer más sobre la Guía Michelin y su llegada a “El Ombligo de Luna” (significado de México en náhuatl).

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Todo sobre la Guía Michelin México 2024

¡Ya es oficial! La Guía Michelin llegará, por primera vez, a México en 2024 y los inspectores secretos ya se encuentran visitando restaurantes, mercados y otras propuestas gastronómicas. En esos lugares, los inspectores podrán explorar lo vasta que es la cocina mexicana.  

Recordemos que la gastronomía mexicana es compleja. Los ingredientes endémicos, las técnicas, las recetas, la historia y hasta los rituales son tan solo algunas de las cosas que nutren a la cocina, que fue nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco el 16 de noviembre de 2010.  

Para ello, durante la conferencia de prensa los organizadores explican:

“No hay duda sobre el potencial de México como destino gastronómico de clase mundial, con una sólida base de talentos locales y amantes de la gastronomía internacionales que buscan aprender todo sobre la cocina mexicana y sus variaciones regionales, impulsados ​​por productos locales venerados como chiles, hierbas, masa, café, chocolate y licores de agave, además de mariscos, frutas y verduras”.

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¿Qué metodología va a seguir la Guía Michelin en México?

La próxima selección de restaurantes en México seguirá la metodología histórica de Michelin, misma que se apoya en cinco criterios universales para garantizar la coherencia entre cada selección: 

• Calidad de los ingredientes
• Dominio de las técnicas culinarias
• Armonía de sabores
• Personalidad del chef expresada a través de la cocina
• Consistencia, tanto en todo el menú, como a lo largo del tiempo

Esta nueva selección, que se dará a conocer en unos meses, mostrará lo mejor de la escena gastronómica de México y arrojará luz sobre los talentosos chefs de la ciudad, abrazando su pasión, creatividad y respeto por las tradiciones culinarias locales.

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¿Habrá estrellas Michelin en México?

Los restaurantes podrán ser seleccionados en la Guía Michelin, y a la vez, tendrán la opción de recibir Estrellas Michelin (una, dos o tres según sea el caso).

El número de estrellas irá en función de la excelencia de la cocina del restaurante: un Bib Gourmand (sí demuestran una experiencia con una excelente relación calidad-precio). Los restaurantes ganarán un Michelin Green Star (una distinción complementaria para resaltar compromisos inspiradores y sostenibles).

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Además, los restaurantes se sumará la selección de hoteles de La Guía Michelin, que presenta los lugares más singulares y emocionantes para hospedarse en México y en todo el mundo. La selección incluye más de seis mil hoteles en más de 130 países, con opciones para una amplia gama de presupuestos. 

Cada hotel ha sido elegido por los expertos de la Guía Michelin  por su extraordinario estilo, servicio y personalidad, y cada uno de ellos puede reservarse directamente a través del sitio web y la aplicación de la Guía MICHELIN.