Dónde Ir
Latin America’s 50 Best Restaurantes: lista 51-100 con Shizen y Pujol
Latin America’s 50 Best Restaurants da a conocer la lista 51-100, antes de la ceremonia de premios en Antigua, Guatemala.
La gastronomía de la región tiene un espectro de talento mucho más amplio que las primeras 50 posiciones. La lista extendida de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, celebra la diversidad de 26 ciudades que están transformando la escena culinaria. Esta clasificación es el preámbulo perfecto para la gran ceremonia que se celebrará por primera vez en Centroamérica, en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre.
La compilación, cuidadosamente evaluada por 300 expertos de la Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, subraya el compromiso de la organización de reconocer un amplio espectro de talento gastronómico.
São paulo consolida su hegemonía gastronómica
La lista del 51 al 100 incluye restaurantes de 26 ciudades de la región. En esta clasificación, São Paulo ha consolidado su estatus como la ciudad con mayor número de establecimientos, con seis restaurantes.
El panorama de las ciudades con más entradas se completa con:
- Buenos Aires: Aporta cuatro entradas, incluyendo el nuevo participante Ness (No.64) junto con Mishiguene (No.69) y Gran Dabbang (No.70).
- Ciudad de México: Cuenta con cuatro restaurantes en la lista, destacando Pujol que mantiene la posición No.51.
- Ciudad de Panamá: También suma cuatro entradas.
- Santiago: Se presenta con cuatro establecimientos.
La lista también celebra el regreso de restaurantes notables, como El Papagayo en Córdoba (No.78).
México, perú y los debutantes destacados
La clasificación de 2025 incluye 13 restaurantes nuevos en la lista provenientes de 11 ciudades diferentes, demostrando la constante evolución de la región.
- Shizen en Lima hace el debut más alto en el puesto No.62.
- Origem en Salvador se sitúa muy cerca de la posición 50, en el puesto No.52.
- Em (No.71) en Ciudad de México se une a la lista.
- La Ciudad de Panamá cuenta con dos nuevas entradas: Umi (No.72) y Caleta (No.91).
- El restaurante Ana (No.94) de la Ciudad de Guatemala no solo hace su primera aparición, sino que también recibe el American Express One To Watch Award.
Reconocimientos especiales antes de la gala
Previo a la ceremonia, la organización ha revelado dos importantes galardones:
- Ana (No.94) de la Ciudad de Guatemala recibe el American Express One To Watch Award.
- Aguají (No.88) en Sosúa se incorpora a la lista bajo el liderazgo de la Chef Inés Páez Nin (Chef Tita), la ganadora inaugural del Champions of Change Award 2025.
Votación y agenda de la semana en antigua
La votación es supervisada por Deloitte como socio oficial de adjudicación independiente, garantizando la máxima integridad. La Academy está compuesta por 300 miembros votantes regionales (periodistas, chefs, restauranteros y gourmets) estructurados en cinco regiones: México, América Central, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil.
La ceremonia oficial de premiación en Antigua, Guatemala, el 2 de diciembre, incluirá el Latin America’s Best Female Chef Award, el Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao, y el Latin America’s Best Sommelier Award, patrocinado por Vik.
Agenda de la semana en Guatemala:
- 1 de diciembre: Se llevarán a cabo los #50BestTalks, una plataforma de discusión sobre temas clave de la comunidad gastronómica.
- Toda la semana: Se realizarán las 50 Best Signature Sessions, cenas colaborativas entre chefs de listas anteriores y restaurantes locales.
La cuenta regresiva de la lista Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 se transmitirá en vivo a las 20:00, hora de Guatemala, el 2 de diciembre de 2025.
