Ling Ling México: Experiencia y misticismo en un platillo

En esta ocasión fuimos a Ling Ling, ubicado en el piso 56 de la Torre Mayor, en el corazón de la CDMX, al kick off de Lupita Fernández, donde unió fuerza con el chef de casa para traernos un menú especial, donde nos dimos cuenta que lo fit no está peleado con lo exquisito.

¿Que esperar?

Ling ling es un concepto de inspiración asiática pensado para ser compartido con una amplia carta de platillos y bebidas, que convergen en un espacio gastronómico único. Sus orígenes se remontan originalmente a la zona lounge del primer Hakkasan, situado en el centro de Londres.

Pero ¿Quién es Lupi Fernández (@lupifv) y por qué armo junto con Ling Ling este delicioso menú? Es una de las creadoras de contenido gastronómico más populares en redes sociales y la mente detrás de My Wholesome Goods, mayormente conocida por compartir en su cuenta de Instagram recetas saludables, creativas y deliciosas.

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Ella, un gurú en el comer sano, se alió con el chef de casa Jorge Alcántara, fusionando técnicas, sabores, culturas, convirtiendo todo esto en una experiencia inigualable.

Los imperdibles del menú

Para empezar la noche nos pedimos un coctel llamado naked and drunk, el cual esta hecho a base de mezcal, aperol, jugo de piña, miel de mango y yuzu. Que fue como comer un gazpacho de Morelia, solo que con un toque de alcohol, nada desagradable.

Ya arrancados la noche y antes de degustar los sagrados alimentos nos pedimos un clásico de la casa; Un Chapultepinky que consta de Vodka, jugo de toronja, limón y el toque estrella, algodón de azucar. Al llegar, el mesero se vuelve mago, y realiza su acto principal, donde el servir dicha bebida evoca una fusión mágica, como la hecha con Lupi Fernandez y Ling ling. Como primer tiempo del menú inspirado en la creadora de contenido healthy, nos trajeron unos tacos, con cama de lechuga, rib a la teriyaki y pepinos sazonados.

Que, honestamente, jamás se extrañó la tortilla, ya que el crunchy de la lechuga y ese toque de cilantro, te hacen sentir estar en lo tacos del “Güero”, solo que sin romper la dieta.

Después de animarnos con los tragos y este primer tiempo, lo que siguió fue pura gozadera sin culpa, desde el Black crispy salmon donde el ikura le da el toque Fancy-delicioso, unos camarones crujientes envueltos en pasta de spring roll, una robata de pulpo con una ponzu preparada de chile poblano, el picante necesario que los de la mesa ya pedíamos a gritos.

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El dulce final

Entre tiempos, decidimos maridar este riquisimo menú con vino rosado, sugerencia del chef.  Y a seguirle con la tragadera sana, donde nos íbamos acercando al triste final, siguiendo con un King crab roll, siendo un delicatesen al paladar con el toque de caviar, y de postre un Ling ling Fondant de matcha, ganache de chocolate oscuro, frutos rojos y helado de café, esto acompañado por la joya de la corona; GOSSIP FRAPPÉ con Vodka, Rumchata, licor de Café y café Ristreto Intenso. Tan adictivo como la leche de chocolate que pedíamos cada noche en la niñez.

Experiencia completa

Esta arriesgada colaboración representa y marca un precedente, dándole una evolución a la escena culinaria de México, y un ejemplo de la creatividad que impulsan a la industria gastronómica hoy en día. Dejándonos ver, que la popularidad y las seductoras redes sociales pueden ir de la mano con la complejidad de la cocina.

Es una experiencia irrepetible y estará disponible por tiempo limitado, asi que corre y déjate consentir por nuestros amigos de Ling Ling México.

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• ¿Dónde? Av. P.º de la Reforma 509-Piso 56, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX
• ¿Cuándo? El menú estará disponible por tiempo limitado.
• Horarios: 13:00 pm a 12:30 a.m.
• Ticket promedio: $1,200 por persona.